Ein Teller mit buntem Salat, der frische Kräuter, rotviolette Zwiebeln, geschnittene Tomaten und Sesam enthält. Die Zutaten sind kunstvoll arrangiert, und der Teller ist schwarz. Im Hintergrund befindet sich eine grüne Pflanze und ein Glas mit rotem Getränk.

Champignons im Speckmantel mit buntem Sommersalat

Name: Champignons im Speckmantel mit buntem Sommersalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 20 mittlere Champignons; 20 Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Öl; 1 roter Chicorée; 1 Bund Ruccola; 1 Schale Feldsalat; 0.5 Bund glatter Petersilie; 2 Tomaten; 100 ml Olivenöl; 0.5 Zitrone; 1 EL milden Senf; 1 TL Worcestersauce; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
5 g
Protein
7 g
Zucker
1 g

#Gemüse & Obst #Deutsch #Sommer #Laktosefrei

Champignons im Speckmantel mit buntem Sommersalat

20 mittlere Champignons
20 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
1 roter Chicorée
1 Bund Ruccola
1 Schale Feldsalat
0.5 Bund glatter Petersilie
2 Tomaten
100 ml Olivenöl
0.5 Zitrone
1 EL milden Senf
1 TL Worcestersauce
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 3

Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Zitrone auspressen, Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Chicorée, Feldsalat, Petersilie und Rucola waschen und trockenschleudern. Die Petersilie fein hacken. Vom Chicorée den Strunk entfernen. Lauchzwiebel waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/ Schritt 3

Die Champignons mit einem feuchten Küchentuch putzen. Jeden Champignon mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Champignons auf beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 3/ Schritt 3

Auf Tellern den Salat mit den Tomaten, Zwiebel und Petersilie anrichten, mit der Vinaigrette übergießen und mit Champignons servieren.

Zutaten

Personen

mittlere Champignons

Scheiben Frühstücksspeck

2 EL

Öl

roter Chicorée

1 Bund

Ruccola

1 Schale

Feldsalat

0.5 Bund

glatter Petersilie

Tomaten

100 ml

Olivenöl

0.5

Zitrone

1 EL

milden Senf

1 TL

Worcestersauce

1 TL

Zucker

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Auf Tellern den Salat mit den Tomaten, Zwiebel und Petersilie anrichten, mit der Vinaigrette übergießen und mit Champignons servieren.

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