Champignon-Halbmonde

Name: Champignon-Halbmonde
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Eigelb; 1 Eiweiß; 1 Briefchen Backpulver; 1 TL weißer Pfeffer; 300 g Mehl; 1 TL Selleriesalz; Salz; 2 EL Tomatenmark; 6 EL Milch; 300 g Champignons; 6 EL Öl; 250 g Zwiebeln; 200 g Speck; geräuchert; durchwachsen; 150 g Quark

50 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
7.2 g
Kohlenhydrate
16.3 g
Protein
6.7 g
Zucker
1.2 g

Champignon-Halbmonde

1 Stk. Eigelb
1 Eiweiß
1 Briefchen Backpulver
1 TL weißer Pfeffer
300 g Mehl
1 TL Selleriesalz
Salz
2 EL Tomatenmark
6 EL Milch
300 g Champignons
6 EL Öl
250 g Zwiebeln
200 g Speck, geräuchert, durchwachsen
150 g Quark

Schritt 1/ Schritt 3

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Für die Füllung Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck auslassen und Zwiebeln darin anbraten. Pilze blättrig schneiden und dazugeben. Tomatenmark, Selleriesalz und Pfeffer hinzufügen und so lange schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 2/ Schritt 3

Den Teig messerrückendick ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen. Jeweils 2 TL Füllung in die Mitte geben. Ränder mit Eiweiß bestreichen, Kreise zur Hälfte überschlagen und festdrücken, so dass Halbmonde entstehen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Schritt 3/ Schritt 3

Halbmonde auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. Auf der mittleren Schiene bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten backen. Halbmonde heiß servieren.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Eigelb

Eiweiß

1 Briefchen

Backpulver

1 TL

weißer Pfeffer

300 g

Mehl

1 TL

Selleriesalz

Salz

2 EL

Tomatenmark

6 EL

Milch

300 g

Champignons

6 EL

Öl

250 g

Zwiebeln

200 g

Speck, geräuchert, durchwachsen

150 g

Quark

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Halbmonde auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. Auf der mittleren Schiene bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten backen. Halbmonde heiß servieren.