Ein frisch gebackener, geflochtener Zopf aus hellem Brot liegt auf einem weißen Teller. Ein Teil des Zopfs ist in Scheiben geschnitten. Daneben stehen zwei Tassen mit Kaffee auf einem Holzuntergrund, begleitet von etwas frischem Grün.

Challah

Name: Challah
Prep time: 260 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 1 Pkg. Trockenhefe; 360 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 2 Stk. Ei; 3 Stk. Eigelb; 120 g Honig; 2 TL Salz; 2 EL neutrales Pflanzenöl; 750 g Weizenmehl (Typ 405); Sesam und Mohn

4,3 Std Gesamt

60 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
289 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
55.7 g
Protein
8.5 g
Zucker
10.2 g

#Gebäck #Israelisch #Frühling #Fettarm

Challah

1 Pkg. Trockenhefe
360 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
2 Stk. Ei
3 Stk. Eigelb
120 g Honig
2 TL Salz
2 EL neutrales Pflanzenöl
750 g Weizenmehl (Typ 405)
Sesam und Mohn

Schritt 1/ Schritt 6

Die Trockenhefe mit Zucker in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann restliches Wasser, Ei, Eigelb, Honig, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 2/ Schritt 6

Die Mischung in die Küchenmaschine geben, das Mehl nach und nach zugeben und den Teig mit dem Knethaken kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischendurch einmal „durchboxen“ und wieder abdecken.

Schritt 4/ Schritt 6

Den Teig halbieren, in 8 gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu Zöpfen flechten.

Schritt 5/ Schritt 6

Die Zöpfe auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Ei, Wasser und Salz bestreichen, mit Sesam und Mohn bestreuen und nochmals 35 Minuten gehen lassen.

Schritt 6/ Schritt 6

Bei 160°C Umluft für 20 Minuten backen, dann mit der restlichen Ei-Wasser-Mischung bestreichen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

Personen

1 Pkg.

Trockenhefe

360 ml

lauwarmes Wasser

1 TL

Zucker

2 Stk.

3 Stk.

Eigelb

120 g

Honig

2 TL

Salz

2 EL

neutrales Pflanzenöl

750 g

Weizenmehl (Typ 405)

Sesam und Mohn

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Die Trockenhefe mit Zucker in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann restliches Wasser, Ei, Eigelb, Honig, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 2/ von 6

Die Mischung in die Küchenmaschine geben, das Mehl nach und nach zugeben und den Teig mit dem Knethaken kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Schritt 3/ von 6

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischendurch einmal „durchboxen“ und wieder abdecken.

Schritt 4/ von 6

Den Teig halbieren, in 8 gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu Zöpfen flechten.

Schritt 5/ von 6

Die Zöpfe auf ein Backblech legen, mit einer Mischung aus Ei, Wasser und Salz bestreichen, mit Sesam und Mohn bestreuen und nochmals 35 Minuten gehen lassen.

Schritt 6/ von 6

Bei 160°C Umluft für 20 Minuten backen, dann mit der restlichen Ei-Wasser-Mischung bestreichen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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