Auf dem Teller liegt gegrilltes Hähnchenbrustfilet, umgeben von buntem Gemüse, darunter rote Zwiebeln und Karotten. Daneben befindet sich ein Klecks Joghurt und eine Zitronenscheibe. Garniert mit frischen Kräutern und Oliven, vermittelt das Gericht eine appetitliche, gesunde Mahlzeit.

Buttermilch Hähnchen mit Sommergemüse

Name: Buttermilch Hähnchen mit Sommergemüse
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stk. Hähnchenbrustfilet; 100 ml Buttermilch; 30 g Tomatenmark; 2 EL Ahornsirup; 1.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 Stk. Zitrone; 2 Stk. Paprika; 200 g Kichererbsen aus der Dose; 4 Stk. Karotten mit Grün; 1 Stk. rote Zwiebel; 60 g Oliven; 50 g Olivenöl; 300 g Crème fraîche; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; Pfeffer; grobes Meersalz

60 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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4.3

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
180 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
12 g
Protein
15 g
Zucker
3 g
Kalorien
150 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
12 g
Zucker
4 g

#Fleisch #International #Sommer #Glutenfrei

Buttermilch Hähnchen mit Sommergemüse

4 Stk. Hähnchenbrustfilet
100 ml Buttermilch
30 g Tomatenmark
2 EL Ahornsirup
1.5 TL edelsüßes Paprikapulver
0.25 TL Cayennepfeffer
1 Stk. Zitrone
2 Stk. Paprika
200 g Kichererbsen aus der Dose
4 Stk. Karotten mit Grün
1 Stk. rote Zwiebel
60 g Oliven
50 g Olivenöl
300 g Crème fraîche
1 TL Zucker
2 TL Salz
Pfeffer
grobes Meersalz

Schritt 1/ Schritt 5

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls von Sehnen oder Haut befreien. Für die Marinade Buttermilch mit Tomatenmark, Ahornsirup, Cayennepfeffer, edelsüßem Paprika, Salz und etwas abgeriebener Zitronenschale verrühren. Das Fleisch darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 5

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Währenddessen das Grün von den Karotten abschneiden und zur Seite legen. Die Karotten schälen und längs halbieren, die Paprika waschen, entkernen und in lange Spalten schneiden. Die Oliven halbieren, die Zitrone ebenfalls halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Achtel teilen. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

Das vorbereitete Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets ebenfalls darauflegen und im Ofen ca. 30–35 Minuten garen.

Schritt 4/ Schritt 5

Das Karottengrün gründlich waschen, trocknen, zupfen und fein hacken. Zusammen mit Crème fraîche in einer Schale verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie etwas Zitronenabrieb und -saft abschmecken.

Schritt 5/ Schritt 5

Zum Servieren den Dip auf die Teller streichen, darauf das geröstete Gemüse anrichten. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und obenauf legen. Mit Karottengrün, grobem Meersalz und etwas Pfeffer garnieren.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Hähnchenbrustfilet

100 ml

Buttermilch

30 g

Tomatenmark

2 EL

Ahornsirup

1.5 TL

edelsüßes Paprikapulver

0.25 TL

Cayennepfeffer

1 Stk.

Zitrone

2 Stk.

Paprika

200 g

Kichererbsen aus der Dose

4 Stk.

Karotten mit Grün

1 Stk.

rote Zwiebel

60 g

Oliven

50 g

Olivenöl

300 g

Crème fraîche

1 TL

Zucker

2 TL

Salz

Pfeffer

grobes Meersalz

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