Zwei Scheiben Vollkorntoast belegt mit einer Creme aus Kräutern, garniert mit kleinen grünen Romanesco-Röschen und frischen Kräutern. Der Toast liegt auf einem flachen, rosa Teller, umgeben von etwas Olivenöl. Ein kleiner Pflanze ist im Hintergrund sichtbar.

Bruschetta Verde mit Hüttenkäse

Name: Bruschetta Verde mit Hüttenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Sch. Ciabatta; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Knoblauch; 200 g Hüttenkäse; 1 Bund Basilikum; 5 Stk. Zitrone; 1 EL Agavendicksaft; 1 EL Rapsöl; 150 g Romanesco; 20 g Butter; 50 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer

20 Min Gesamt

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
245 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
8 g
Zucker
4 g

#Sandwich & Toast #Italienisch #Sommer #Vegetarisch

Bruschetta Verde mit Hüttenkäse

4 Sch. Ciabatta
2 EL Olivenöl
1 Stk. Knoblauch
200 g Hüttenkäse
1 Bund Basilikum
5 Stk. Zitrone
1 EL Agavendicksaft
1 EL Rapsöl
150 g Romanesco
20 g Butter
50 g Rucola
1 Prise Salz
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Romanesco in kleine Röschen schneiden. In heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten. Butter dazugeben, leicht bräunen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/ Schritt 4

Hüttenkäse und Basilikumblätter in einen Messbecher geben und fein pürieren. Die Creme in eine Schale füllen, mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und etwas Agavendicksaft abschmecken.

Schritt 3/ Schritt 4

Das Ciabatta schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun anrösten. Anschließend mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben und leicht salzen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die gerösteten Ciabattascheiben mit der Hüttenkäse-Basilikum-Creme bestreichen, den Romanesco darauflegen und mit frischem Rucola, einem Schuss Olivenöl, Meersalz, Pfeffer sowie Zitronenabrieb verfeinern.

Zutaten

Personen

4 Sch.

Ciabatta

2 EL

Olivenöl

1 Stk.

Knoblauch

200 g

Hüttenkäse

1 Bund

Basilikum

5 Stk.

Zitrone

1 EL

Agavendicksaft

1 EL

Rapsöl

150 g

Romanesco

20 g

Butter

50 g

Rucola

1 Prise

Salz

1 Prise

Meersalz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Romanesco in kleine Röschen schneiden. In heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten. Butter dazugeben, leicht bräunen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/ von 4

Hüttenkäse und Basilikumblätter in einen Messbecher geben und fein pürieren. Die Creme in eine Schale füllen, mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und etwas Agavendicksaft abschmecken.