Schritt
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4
Schokolade im nicht zu heißen Wasserbad aufschmelzen.
Schritt
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von
4
Die weiche Butter mit der flüssigen Schokolade mit einem Rührgerät schön aufschlagen. Dann nach und nach die Eier beigeben und alles richtig schaumig aufschlagen.
Schritt
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4
Dann vorsichtig das Mehl und den Puderzucker einsieben, die Mandeln beigeben und alles vorsichtig unter die Schokomasse heben. Form ausbuttern, Boden mit Backpapier abdecken, so dass sich die Brownies gut lösen.
Schritt
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4
Den Teig in die Form füllen und ca. 30 Minuten bei ca. 180 °C backen. Auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen, Papier entfernen und in quadratische Stücke schneiden.
Schritt
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8
Gib die Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden auf Stufe 8.
Schritt
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8
Füge 175g Butter hinzu und erhitze alles 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 2, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist.
Schritt
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8
Setze den Rühraufsatz ein. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Schlage die Mischung 2 Minuten auf Stufe 3, bis sie schön cremig ist.
Schritt
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8
Gib die Eier einzeln durch die Deckelöffnung hinzu, während der Thermomix auf Stufe 3 läuft. Lass jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten, bevor du das nächste hinzugibst. Schlage die Mischung anschließend noch 1 weitere Minute auf Stufe 3, bis sie schaumig ist.
Schritt
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8
Entferne den Rühraufsatz. Füge das Mehl, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz hinzu. Vermische alles vorsichtig 10 Sekunden auf Stufe 3. Falls nötig, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sekunden auf Stufe 3 mischen.
Schritt
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8
Fette eine Backform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Schritt
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8
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 30 Minuten.
Schritt
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8
Lass die Brownies auf einem Gitter abkühlen, entferne das Backpapier und schneide sie in quadratische Stücke.
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