Das Bild zeigt ein Gitter, das mit einem luftigen, frisch gebackenen Brot bedeckt ist. In dem Brotteig ist großzügig geschnittener Schinken, der verführerisch duftet. Es sind zwei Stücke des Brotes zu erkennen, wobei das zweite Stück elegant über das erste Stück gelegt ist. Die goldene Kruste des Brotes und der saftige Schinken bilden eine ansprechende und delikate Komposition auf dem Gitter.

Brot mit Schinken

Name: Brot mit Schinken
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Margarine; 1 Eigelb; 1 Stk. Ei; 40 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Zweig frisches Basilikum oder 2 Tl getr. Basilikum; 150 g Schinken; roh; 1 l lauwarme Milch; 1 g Zucker; 40 g Hefe; 500 g Mehl

70 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
31 g
Protein
9.5 g
Zucker
1.5 g

#Brot

Brot mit Schinken

Margarine
1 Eigelb
1 Stk. Ei
40 g Butter
1 Prise Salz
1 Zweig frisches Basilikum oder 2 Tl getr. Basilikum
150 g Schinken, roh
1 l lauwarme Milch
1 g Zucker
40 g Hefe
500 g Mehl

Schritt 1/ Schritt 4

Mehl und Salz in eine Backschüssel geben. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Den Zucker zufügen und weiterrühren, bis er aufgelöst ist. Die Hefemischung warmstellen und zugedeckt 15 min gehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefemischung hineinschütten. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes Mehl und Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Schinken und das Basilikum fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen und unter den Teig geben. Den Teig gründlich durcharbeiten und gehen lassen, dann mit bemehlten Händen einen etwa 30 cm langen ovalen Leib formen, auf ein mit gefetteter Alufolie belegtes Blech setzen, 20 min gehen lassen und anschließend mit Milch bestreichen.

Schritt 4/ Schritt 4

Das Blech in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen in die mittlere Schiene schieben und das Brot in 25 min braun backen, zwischendurch noch 2 mal mit Milch bestreichen. Das Brot auf dem Blech abkühlen lassen und möglichst frisch servieren.

Zutaten

Personen

Margarine

Eigelb

1 Stk.

40 g

Butter

1 Prise

Salz

1 Zweig

frisches Basilikum oder 2 Tl getr. Basilikum

150 g

Schinken, roh

1 l

lauwarme Milch

1 g

Zucker

40 g

Hefe

500 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefemischung hineinschütten. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes Mehl und Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig rühren.