Ein rosa Teller enthält drei aufgerollte Tortillas, gefüllt mit Eiern, Speck, Gemüse und frischem Koriander. Neben dem Teller befindet sich eine kleine Schale mit saurer Sahne und eine weitere mit roter Sauce. Der Hintergrund ist einfach gehalten.

Breakfast Burrito

Name: Breakfast Burrito
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 0.5 Stk. rote Paprika; 20 g Cheddarkäse; 5 Stk. Eier; 1 EL Butter; 2 Stk. Weizentortillas; 1 Stk. rote Zwiebel; 10 g Schnittlauch; Tabasco

25 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
215 kcal
Fett
13.5 g
Kohlenhydrate
12.7 g
Protein
11.2 g
Zucker
1.8 g

#Snack #Mexikanisch #Vegetarisch

Breakfast Burrito

0.5 Stk. rote Paprika
20 g Cheddarkäse
5 Stk. Eier
1 EL Butter
2 Stk. Weizentortillas
1 Stk. rote Zwiebel
10 g Schnittlauch
Tabasco

Schritt 1/ Schritt 6

Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in feine Halbringe schneiden und den Schnittlauch fein hacken.

Schritt 2/ Schritt 6

Den Käse mit einer Vierkantreibe grob raspeln.

Schritt 3/ Schritt 6

Die Eier zusammen mit dem Tabasco in einer großen Schüssel verquirlen.

Schritt 4/ Schritt 6

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten anschwitzen. Anschließend die Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.

Schritt 5/ Schritt 6

Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3–5 Minuten stocken lassen. Dann den Käse hinzufügen und alles umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Schritt 6/ Schritt 6

Die Ei-Käse-Mischung mittig auf einen Tortilla-Wrap geben, dabei darauf achten, ihn nicht zu überfüllen. Etwas Schnittlauch darüberstreuen. Anschließend die Seiten des Wraps einschlagen und von unten her vorsichtig, aber fest aufrollen. Guten Appetit!

Zutaten

Personen

0.5 Stk.

rote Paprika

20 g

Cheddarkäse

5 Stk.

Eier

1 EL

Butter

2 Stk.

Weizentortillas

1 Stk.

rote Zwiebel

10 g

Schnittlauch

Tabasco

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in feine Halbringe schneiden und den Schnittlauch fein hacken.

Schritt 2/ von 6

Den Käse mit einer Vierkantreibe grob raspeln.

Schritt 3/ von 6

Die Eier zusammen mit dem Tabasco in einer großen Schüssel verquirlen.

Schritt 4/ von 6

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten anschwitzen. Anschließend die Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitbraten.

Schritt 5/ von 6

Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3–5 Minuten stocken lassen. Dann den Käse hinzufügen und alles umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.