Eine Schüssel mit Tomatensuppe, garniert mit Sauerrahm, frischen Kräutern, gewürfeltem Gemüse und Croûtons. Neben der Suppe liegt eine silberne Löffel. Im Hintergrund ist eine kleine Schüssel mit zusätzlichen Croûtons und eine halbierte Avocado sichtbar.

Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons

Name: Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Dose schwarze Bohnen; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Karotte; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 0.5 Stk. Avocado; 1 Croutons; 1 EL Petersilie; 1 EL Limettensaft

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
85 kcal
Fett
2.5 g
Kohlenhydrate
12.7 g
Protein
4.3 g
Zucker
1.8 g

#Suppen #Mexikanisch #Winter #Vegetarisch

Bohnen-Suppe mit Avocado und Croutons

1 Dose schwarze Bohnen
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Karotte
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Chiliflocken
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 Stk. Avocado
1 Croutons
1 EL Petersilie
1 EL Limettensaft

Schritt 1/ Schritt 4

Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Anschließend die Karotte und die Avocado würfeln.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Karotten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten.

Schritt 3/ Schritt 4

Die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Suppe in Schalen füllen, mit Avocadowürfeln, Croutons, gehackten Kräutern und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Zutaten

Personen

1 Dose

schwarze Bohnen

500 ml

Gemüsebrühe

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

Karotte

1 TL

Kreuzkümmel

0.5 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Chiliflocken

1 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

0.5 Stk.

Avocado

Croutons

1 EL

Petersilie

1 EL

Limettensaft

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Anschließend die Karotte und die Avocado würfeln.

Schritt 2/ von 4

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Karotten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitrösten.