Blumenkohl-Dip

Name: Blumenkohl-Dip
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Zwiebel; 1 EL Salz; 1 gekochtes Eigelb; 1 rohes Eigelb; 3 EL Sahne; 1 EL Senf; 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Currypulver

50 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
123 kcal
Fett
8.2 g
Kohlenhydrate
7.9 g
Protein
4.1 g
Zucker
3.2 g

#Saucen, Dips & Co. #Low Carb

Blumenkohl-Dip

1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 EL Salz
1 gekochtes Eigelb
1 rohes Eigelb
3 EL Sahne
1 EL Senf
5 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 TL Currypulver

Schritt 1/ Schritt 4

Blumenkohl zerteilen und in Salzwasser gar kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Danach mit einem Küchenstab vorsichtig pürieren.
Zwiebel fein hacken und mit Blumenkohlpüree vermengen. Das Gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren. Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.

Schritt 2/ Schritt 4

Zwiebel fein hacken und mit dem Blumenkohlpüree vermengen.

Schritt 3/ Schritt 4

Das gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.

Zutaten

Personen

Blumenkohl

Zwiebel

1 EL

Salz

gekochtes Eigelb

rohes Eigelb

3 EL

Sahne

1 EL

Senf

5 EL

Öl

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Currypulver

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Zwiebel fein hacken und mit dem Blumenkohlpüree vermengen.

Schritt 3/ von 4

Das gekochte mit dem rohen Eigelb gut verrühren, Senf zugeben und nochmals gut verrühren. Dann portionsweise Öl vorsichtig einrühren.

Schritt 4/ von 4

Die Eiermasse mit dem Blumenkohlpüree vermengen, mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Den Dip anschließend kaltstellen.