Schritt
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Die blauen Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel testen).
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Während die Kartoffeln kochen, die Milch mit der Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Milch warm ist (optional Rosmarin in die Milch geben, damit sie das Aroma aufnehmen kann, und dann entfernen).
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Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und im Topf oder einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerstampfen, bis sie schön glatt sind.
Die warme Milch-Butter-Mischung nach und nach zu den gestampften Kartoffeln geben, dabei weiter rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du Rosmarin magst, kannst du die frisch gehackten Rosmarinnadeln unter das Püree mischen oder einfach als Garnitur verwenden.Das Kartoffelpüree auf Teller anrichten und nach Wunsch mit etwas extra Rosmarin oder Olivenöl garnieren.
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Die blauen Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Schneide sie in gleichmäßige Stücke. Gib 800 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf. Setze den Gareinsatz ein und gib die Kartoffelstücke hinein. Gare die Kartoffeln für 20 Minuten bei Varoma, Stufe 1.
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Während die Kartoffeln garen, gib die Milch, die Butter und den Rosmarinstängel in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung leicht, bis die Butter geschmolzen ist. Alternativ kannst du die Milch-Butter-Mischung auch in der Mikrowelle erhitzen. Entferne den Rosmarinstängel, bevor du fortfährst.
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Entferne den Gareinsatz mit dem Spatel und gieße das Wasser ab. Fülle die gegarten Kartoffeln in den Mixtopf um. Zerstampfe die Kartoffeln für 15 Sekunden auf Stufe 3. Du kannst den Spatel verwenden, um die Kartoffeln nach unten zu schieben, falls nötig.
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Gieße die warme Milch-Butter-Mischung zu den gestampften Kartoffeln in den Mixtopf. Verrühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 3, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
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Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du magst, kannst du frisch gehackte Rosmarinnadeln hinzufügen und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren.
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Richte das Kartoffelpüree auf Tellern an und garniere es nach Wunsch mit etwas extra Rosmarin oder einem Spritzer Olivenöl.
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