Ein saftiger Burger mit einem großen Patty, Cheddar-Käse, Röstzwiebeln, Tomaten und Salat zwischen zwei Brötchenhälften. Daneben ein kleiner Schüssel mit Ketchup und ein Bierglas. Der Burger steht auf einem Holzbrett.

Bison Burger

Name: Bison Burger
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 700 g Bisonfleisch (aus der Oberschale; ohne Fett und Sehnen; mittelfein gewolft); 1 Stk. weiße oder rote Zwiebel; 2 Stk. Tomaten; 4 Stk. Burgerbrötchen; 4 EL Butter; 4 Sch. Cheddar; 8 EL Avocadosauce; 4 EL Barbecue-Sauce

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
20 g
Zucker
2 g

#Burger #Amerikanisch #Party

Bison Burger

700 g Bisonfleisch (aus der Oberschale, ohne Fett und Sehnen, mittelfein gewolft)
1 Stk. weiße oder rote Zwiebel
2 Stk. Tomaten
4 Stk. Burgerbrötchen
4 EL Butter
4 Sch. Cheddar
8 EL Avocadosauce
4 EL Barbecue-Sauce

Schritt 1 / von 6

Das Bisonhackfleisch gründlich, aber zügig durchkneten. Zu vier gleich großen Patties formen, auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen.

Schritt 3 / von 6

Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Die Patties 2–3 Minuten pro Seite grillen, dabei nur einmal wenden. Etwa 1 Minute vor Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Cheddar auflegen und schmelzen lassen.

Schritt 4 / von 6

Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten kurz auf dem Grill goldbraun rösten.

Schritt 5 / von 6

Untere Brötchenhälften mit Avocadosauce bestreichen. Patties darauflegen, mit Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen und mit Barbecue-Sauce abrunden. Mit den oberen Brötchenhälften schließen und sofort servieren.

Schritt 6 / von 6

Kochgourmet-Tipps: Bisonfleisch ist magerer als Rindfleisch und sollte nicht zu lange gegrillt werden. Eine Kerntemperatur von etwa 56–58 °C sorgt für saftige Patties mit vollem Aroma.

Zutaten

Personen

700 g

Bisonfleisch (aus der Oberschale, ohne Fett und Sehnen, mittelfein gewolft)

1 Stk.

weiße oder rote Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

4 Stk.

Burgerbrötchen

4 EL

Butter

4 Sch.

Cheddar

8 EL

Avocadosauce

4 EL

Barbecue-Sauce

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen.

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten kurz auf dem Grill goldbraun rösten.

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Kochgourmet-Tipps: Bisonfleisch ist magerer als Rindfleisch und sollte nicht zu lange gegrillt werden. Eine Kerntemperatur von etwa 56–58 °C sorgt für saftige Patties mit vollem Aroma.

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