Ein runder Erdbeerkuchen mit einer cremigen Schicht und frischen Erdbeeren, garniert mit gehackten Pistazien. Der Kuchen steht auf einem eleganten Teller, während ein Stück auf einem weiteren Teller nebenan erscheint. Der Hintergrund ist hell und leicht strukturiert.

Biskuitkuppel mit Erdbeeren

Name: Biskuitkuppel mit Erdbeeren
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Briefchen Backpulver; 50 g Mehl; 50 g Speisestärke; Pistazien; gehackt; 3 Stk. Eigelb; 1 Briefchen Vanillezucker; 3 Becher Sahne; 140 g Zucker; 1 Glas Erdbeerkonfitüre; 1 Prise Salz; 1 l kaltes Wasser; 700 g Erdbeeren; 3 Stk. Eiweiß; 3 EL Maraschino

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
5.5 g
Kohlenhydrate
20.2 g
Protein
2.6 g
Zucker
14.8 g

#Kuchen #Hochzeit

Biskuitkuppel mit Erdbeeren

1 Briefchen Backpulver
50 g Mehl
50 g Speisestärke
Pistazien, gehackt
3 Stk. Eigelb
1 Briefchen Vanillezucker
3 Becher Sahne
140 g Zucker
1 Glas Erdbeerkonfitüre
1 Prise Salz
1 l kaltes Wasser
700 g Erdbeeren
3 Stk. Eiweiß
3 EL Maraschino

Schritt 1/ Schritt 6

Eiweiß und Wasser steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen, kurz unterschlagen, Eigelb vorsichtig unterziehen, mit Backpulver vermischtes Mehl und Stärke locker unterheben.

Schritt 2/ Schritt 6

Den Boden einer Springform (24 cm) mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfüllen, die Oberfläche glatt streichen, bei 170–190 °C ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Schritt 3/ Schritt 6

Den Tortenboden vor dem Herausnehmen mit einem Hölzchen prüfen. Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und über Nacht ruhen lassen.

Schritt 4/ Schritt 6

Den Biskuitboden zweimal waagrecht durchschneiden und mit dem Maraschino tränken. Erdbeeren waschen und entstielen. 2/3 davon in Stücke schneiden. Einen Boden mit Konfitüre bestreichen, den zweiten Boden darauflegen.

Schritt 5/ Schritt 6

Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Hälfte davon mit den vorbereiteten Erdbeeren mischen, kuppelartig aufstreichen. Den dritten Boden bis zur Mitte einschneiden, auf die Erdbeersahne legen. Nur am Rand andrücken.

Schritt 6/ Schritt 6

Mit der übrigen Sahne die Kuppel bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit einer Spritztüte Sahnetupfen aufsetzen. Mit den zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren.

Zutaten

Personen

1 Briefchen

Backpulver

50 g

Mehl

50 g

Speisestärke

Pistazien, gehackt

3 Stk.

Eigelb

1 Briefchen

Vanillezucker

3 Becher

Sahne

140 g

Zucker

1 Glas

Erdbeerkonfitüre

1 Prise

Salz

1 l

kaltes Wasser

700 g

Erdbeeren

3 Stk.

Eiweiß

3 EL

Maraschino

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Eiweiß und Wasser steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen, kurz unterschlagen, Eigelb vorsichtig unterziehen, mit Backpulver vermischtes Mehl und Stärke locker unterheben.

Schritt 2/ von 6

Den Boden einer Springform (24 cm) mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfüllen, die Oberfläche glatt streichen, bei 170–190 °C ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Schritt 3/ von 6

Den Tortenboden vor dem Herausnehmen mit einem Hölzchen prüfen. Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und über Nacht ruhen lassen.

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Schritt 6/ von 6

Mit der übrigen Sahne die Kuppel bestreichen, mit Pistazien bestreuen und mit einer Spritztüte Sahnetupfen aufsetzen. Mit den zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren.