Ein Teller mit frisch gebackenem, gefülltem Gebäck, das mit Puderzucker bestreut ist. Einige Stücke sind aufgebrochen und zeigen eine Apfelfüllung. Daneben steht eine Tasse und etwas Honig in einem Glas. Rote und schwarze Beeren sind um den Teller verteilt.

Birnentaschen mit Vanillesauce

Name: Birnentaschen mit Vanillesauce
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Puderzucker zum Bestäuben; 2 EL Milch; 2 Eigelb; Mehl zum Ausrollen; 2 Dose Birnen (820 g); 1 Briefchen Vanillezucker; 50 g Zucker; 75 g Mandelblättchen; 50 g Butter oder Margarine; 4 Zwiebacke; 2 Packung Blätterteig (TK; à 300 g); 1 Packung Beerencocktail (TK; 300 g)

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
180 kcal
Fett
8 g
Kohlenhydrate
25 g
Protein
3 g
Zucker
15 g

#Gebäck

Birnentaschen mit Vanillesauce

Puderzucker zum Bestäuben
2 EL Milch
2 Eigelb
Mehl zum Ausrollen
2 Dose Birnen (820 g)
1 Briefchen Vanillezucker
50 g Zucker
75 g Mandelblättchen
50 g Butter oder Margarine
4 Zwiebacke
2 Packung Blätterteig (TK, à 300 g)
1 Packung Beerencocktail (TK, 300 g)

Schritt 1/ Schritt 5

Beerencocktail auftauen lassen, Blätterteig ausgebreitet auftauen lassen. Zwieback in einen Kunststoffbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkrümeln.

Schritt 2/ Schritt 5

Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Zwieback und Mandeln darin anrösten. Zucker und Vanillezucker darüberstreuen und goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche auf 40 x 40cm ausrollen. Teigränder mit einem Teigrädchen nachschneiden. Das Quadrat kreuzweise diagonal und einmal senkrecht und waagerecht durchschneiden, so dass 8 Dreiecke entstehen.

Schritt 4/ Schritt 5

Eigelb mit Milch verquirlen, die Kanten der Dreiecke damit bestreichen. Die Hälfte der Zwiebackmasse und die Hälfte der Beeren in die Mitte der Teigstücke geben. Jeweils eine Birnenhälfte daraufsetzen. Teigecken übereinanderlegen, andrücken.

Schritt 5/ Schritt 5

Birnentaschen dünn mit Eigelb bestreichen. Den Teig etwas oberhalb der Ecken mit einem Messer einritzen. Aus den restlichen Teigplatten und Zutaten weitere 8 Taschen herstellen. Birnentaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 20–30 Minuten backen. Lauwarm mit Puderzucker bestäuben. Dazu: Vanillesoße.

Zutaten

Personen

Puderzucker zum Bestäuben

2 EL

Milch

Eigelb

Mehl zum Ausrollen

Dose Birnen (820 g)

1 Briefchen

Vanillezucker

50 g

Zucker

75 g

Mandelblättchen

50 g

Butter oder Margarine

Zwiebacke

Packung Blätterteig (TK, à 300 g)

Packung Beerencocktail (TK, 300 g)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Beerencocktail auftauen lassen, Blätterteig ausgebreitet auftauen lassen. Zwieback in einen Kunststoffbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkrümeln.

Schritt 2/ von 5

Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Zwieback und Mandeln darin anrösten. Zucker und Vanillezucker darüberstreuen und goldbraun rösten. Abkühlen lassen.