Auf dem Bild sind mehrere runde, mit Puderzucker bestäubte Krapfen auf einem blauen Teller zu sehen. Neben den Krapfen liegt eine Schale mit roter Marmelade. Der Hintergrund zeigt einen Holzschreibtisch und eine verschwommene, helle Umgebung.

Berliner Pfannkuchen

Name: Berliner Pfannkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Briefchen Vanillezucker; Fett zum Ausbacken; Marmelade oder Pflaumenmus; 1 Stk. Zitrone; Schale; 2 Stk. Eier; 200 g Zucker; 100 g Margarine; ca. 1/8 l Milch; 50 g Hefe; 150 g Speisestärke; 350 g Mehl

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
370 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
65 g
Protein
7 g
Zucker
25 g

#Süßspeisen #Deutsch #Fasching

Berliner Pfannkuchen

1 Briefchen Vanillezucker
Fett zum Ausbacken
Marmelade oder Pflaumenmus
1 Stk. Zitrone, Schale
2 Stk. Eier
200 g Zucker
100 g Margarine
ca. 1/8 l Milch
50 g Hefe
150 g Speisestärke
350 g Mehl

Schritt 1/ Schritt 3

Mehl und Speisestärke in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und mit lauwarmer Milch und etwas Mehl und Speisestärke verrühren. Das weiche Fett und den Zucker auf dem Mehlrand verteilen und den Hefeteig aufgehen lassen.

Schritt 2/ Schritt 3

Nach dem Aufgehen des Vorteigs alles mit den Eiern und der abgeriebenen Zitronenschale zu einem Hefeteig verarbeiten und ausrollen. Auf der Hälfte der Platte mit einem Wasserglas Kreise andeuten. In die Mitte je einen Teelöffel Marmelade oder Pflaumenmus geben, die andere Teighälfte überklappen und die Teigplatten um die Marmeladenhäufchen zusammendrücken.

Schritt 3/ Schritt 3

Mit dem Glas beide Teigschichten so ausstechen, dass die Füllung in der Mitte bleibt. Gehen lassen und im heißen Fett schwimmend ausbacken, in Zucker und Vanillezucker wenden und frisch auf den Tisch bringen.

Zutaten

Personen

1 Briefchen

Vanillezucker

Fett zum Ausbacken

Marmelade oder Pflaumenmus

1 Stk.

Zitrone, Schale

2 Stk.

Eier

200 g

Zucker

100 g

Margarine

ca. 1/8 l Milch

50 g

Hefe

150 g

Speisestärke

350 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

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