Zwei Schalen mit cremiger Suppe, garniert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Die Oberfläche ist goldbraun und leicht knusprig. Ein silberner Löffel liegt neben einer der Schalen auf einem hellen Tisch. Deftige Zutaten sind in der Suppe sichtbar.

Bergkäsesuppe mit Safranfäden

Name: Bergkäsesuppe mit Safranfäden
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 200 g Bergkäse; 100 ml trockenen Weißwein; 100 ml Rinderbrühe; 100 ml Crème fraîche; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; Pfeffer; 2 g Safranfäden; 1 Prise Muskat

15 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
250 kcal
Fett
20 g
Kohlenhydrate
2 g
Protein
15 g
Zucker
1 g

#Suppen #Schweizerisch #Herbst #Low Carb

Bergkäsesuppe mit Safranfäden

200 g Bergkäse
100 ml trockenen Weißwein
100 ml Rinderbrühe
100 ml Crème fraîche
100 ml Sahne
1 Prise Salz, Pfeffer
2 g Safranfäden
1 Prise Muskat

Schritt 1/ Schritt 2

Brühe, Wein, Sahne und Crème frâiche in einem Topf kurz aufkochen.

Schritt 2/ Schritt 2

Den Käse in der Suppe auflösen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zuletzt die Safranfäden hinzufügen und kurz kochen lassen.

Schritt 1/ Schritt 5

Gib den Bergkäse in den Mixtopf und zerkleinere ihn 10 Sekunden auf Stufe 8. Fülle den zerkleinerten Käse in eine Schüssel um und stelle ihn beiseite.

Schritt 2/ Schritt 5

Gib den Weißwein, die Rinderbrühe, die Crème fraîche und die Sahne in den Mixtopf. Erhitze die Mischung 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.

Schritt 3/ Schritt 5

Füge den zerkleinerten Bergkäse hinzu und erhitze alles 3 Minuten bei 90°C auf Stufe 3, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Schritt 4/ Schritt 5

Würze die Mischung mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat. Gib die Safranfäden hinzu und lass alles 2 Minuten bei 90°C auf Stufe 2 ziehen.

Schritt 5/ Schritt 5

Überprüfe die Konsistenz und Würze der Suppe. Wenn nötig, kannst du sie noch einmal 1 Minute auf Stufe 3 durchmischen. Serviere die Suppe sofort heiß.

Zutaten

Personen

200 g

Bergkäse

100 ml

trockenen Weißwein

100 ml

Rinderbrühe

100 ml

Crème fraîche

100 ml

Sahne

1 Prise

Salz, Pfeffer

2 g

Safranfäden

1 Prise

Muskat

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Zubereitung

Schritt 1/ von 2

Brühe, Wein, Sahne und Crème frâiche in einem Topf kurz aufkochen.

Schritt 2/ von 2

Den Käse in der Suppe auflösen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zuletzt die Safranfäden hinzufügen und kurz kochen lassen.

Schritt 1/ von 5

Gib den Bergkäse in den Mixtopf und zerkleinere ihn 10 Sekunden auf Stufe 8. Fülle den zerkleinerten Käse in eine Schüssel um und stelle ihn beiseite.

Schritt 2/ von 5

Gib den Weißwein, die Rinderbrühe, die Crème fraîche und die Sahne in den Mixtopf. Erhitze die Mischung 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.

Schritt 3/ von 5

Füge den zerkleinerten Bergkäse hinzu und erhitze alles 3 Minuten bei 90°C auf Stufe 3, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Schritt 4/ von 5

Würze die Mischung mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat. Gib die Safranfäden hinzu und lass alles 2 Minuten bei 90°C auf Stufe 2 ziehen.

Schritt 5/ von 5

Überprüfe die Konsistenz und Würze der Suppe. Wenn nötig, kannst du sie noch einmal 1 Minute auf Stufe 3 durchmischen. Serviere die Suppe sofort heiß.