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Reismischung in wenig kochendes Wasser geben und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen.
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Beeren antauen lassen. Himbeergelee unterrühren, erwärmen, Himbeergeist und 1 EL Honig unterrühren. Beerencocktail damit vermischen.
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Den Reis kalt abspülen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Mit den Beerenfrüchten mischen. Alles mit Zitronensaft abschmecken. Quark und Joghurt verrühren.
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Beeren-Reis-Mischung auf Dessert-Tellern anrichten. Je einen Klecks Joghurt-Creme daraufgeben. Mit restlichem Honig beträufeln. Nach Belieben mit Minze und Zitronenscheiben verzieren.
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Gib 500 g Wasser in den Mixtopf und setze den Gareinsatz ein. Fülle die Natur- und Wildreismischung in den Gareinsatz. Gare den Reis 20 Minuten/100°C/Stufe 1. Lass den Reis danach im Gareinsatz abkühlen.
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Während der Reis kocht, nimm die Beeren, wenn du TK-Beeren verwendest, aus dem Gefrierschrank und lass sie leicht antauen.
Schritt
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Leere den Mixtopf und gib die angetauten Beeren und das Himbeergelee hinein. Erwärme die Mischung 3 Minuten/50°C/Stufe 1. Füge den Himbeergeist und 1 EL Honig hinzu und verrühre alles 10 Sekunden/Stufe 2.
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Gib den abgekühlten Reis in eine große Schüssel und mische ihn mit der Beeren-Gelee-Mischung. Schmecke alles mit dem Zitronensaft ab.
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Reinige den Mixtopf. Gib den Speisequark und den Vollmilch-Joghurt in den Mixtopf und verrühre beides 15 Sekunden/Stufe 3,5.
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Richte die Beeren-Reis-Mischung auf Desserttellern an. Gib je einen Klecks der Joghurt-Creme darauf. Beträufle alles mit dem restlichen flüssigen Honig. Verziere nach Belieben mit Minze und Zitronenscheiben.
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