Ein Teller mit Omelett gefüllt mit Garnelen und frischen Kräutern, garniert mit Schnittlauch. Daneben liegt eine Schüssel mit einer würzigen Sauce und ein Salat aus verschiedenen Blattsalaten. Im Hintergrund ist ein Getränk in einem Glas sichtbar.

Banh Xeo

Name: Banh Xeo
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 150 ml Wasser; 2 Stg Frühlingszwiebeln; 200 g Tofu; 100 g Bohnensprossen; 1 EL Pflanzenöl; 3 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 EL Zucker; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Chili; 1 Hand frische Kräuter; 1 Hand Salatblätter; 200 g Reismehl; 1 TL Kurkuma; 250 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Protein
6.8 g
Zucker
1.8 g

#Snack #Vietnamesisch #Sommer #Clean Eating

Banh Xeo

150 ml Wasser
2 Stg Frühlingszwiebeln
200 g Tofu
100 g Bohnensprossen
1 EL Pflanzenöl
3 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 EL Zucker
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Chili
1 Hand frische Kräuter
1 Hand Salatblätter
200 g Reismehl
1 TL Kurkuma
250 ml Kokosmilch
1 Prise Salz

Schritt 1/ Schritt 4

Das Reismehl mit Kurkuma, Salz, Kokosmilch und Wasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Tofu in Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, eine kleine Menge Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.

Schritt 3/ Schritt 4

Tofu sowie Bohnensprossen auf eine Hälfte des Teigs geben. Den Pfannkuchen goldbraun braten, dann die freie Hälfte über die Füllung klappen und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4/ Schritt 4

Für die Sauce die Knoblauchzehe und die Chili fein hacken und mit Sojasauce, Limettensaft und Zucker vermengen. Die Bánh Xèo mit Kräutern, Salatblättern und der Sauce servieren.

Zutaten

Personen

150 ml

Wasser

2 Stg

Frühlingszwiebeln

200 g

Tofu

100 g

Bohnensprossen

1 EL

Pflanzenöl

3 EL

Sojasauce

1 EL

Limettensaft

1 EL

Zucker

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 Stk.

Chili

1 Hand

frische Kräuter

1 Hand

Salatblätter

200 g

Reismehl

1 TL

Kurkuma

250 ml

Kokosmilch

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Das Reismehl mit Kurkuma, Salz, Kokosmilch und Wasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und unterrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/ von 4

Den Tofu in Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, eine kleine Menge Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.

Schritt 3/ von 4

Tofu sowie Bohnensprossen auf eine Hälfte des Teigs geben. Den Pfannkuchen goldbraun braten, dann die freie Hälfte über die Füllung klappen und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4/ von 4

Für die Sauce die Knoblauchzehe und die Chili fein hacken und mit Sojasauce, Limettensaft und Zucker vermengen. Die Bánh Xèo mit Kräutern, Salatblättern und der Sauce servieren.