Ein hoher Sandwich-Haufen besteht aus mehreren Schichten Vollkornbrot, gefüllt mit frischem Gemüse wie Gurken, Karotten und roten Zwiebeln. Auf einem schwarzen Teller liegt eine kleine Schale mit einer Erdnusssauce. Im Hintergrund sind Limettenspalten und frische Kräuter sichtbar.

Bánh mì Style Sandwich

Name: Bánh mì Style Sandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 8 Sch. Toast; 2 Pkg. Tofu Natur; 2 EL Maismehl; 0.25 TL gemahlener Koriander; 0.25 TL gemahlener Ingwer; 0.25 TL gemahlener Anis; 0.25 TL gemahlener Zimt; 0.25 TL Chiliflocken; 4 EL Rapsöl; 2 Stk. Zitrone; 2 Stk. Karotte; 0.25 Stk. Rettich; 0.25 EL Zucker; 1 EL Sesamöl; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Hoisin Sauce; 1 EL Sriracha; 100 g Cashewmus; 2 Stk. Chili; 1 Stk. rote Zwiebel; 0.5 Stk. Gurke; 20 g Koriander; 20 g Minze; 20 g Thai-Basilikum; 0.5 TL Salz

20 Min Gesamt

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
10 g
Zucker
5 g

#Sandwich & Toast #Vietnamesisch #Vegetarisch

Bánh mì Style Sandwich

8 Sch. Toast
2 Pkg. Tofu Natur
2 EL Maismehl
0.25 TL gemahlener Koriander
0.25 TL gemahlener Ingwer
0.25 TL gemahlener Anis
0.25 TL gemahlener Zimt
0.25 TL Chiliflocken
4 EL Rapsöl
2 Stk. Zitrone
2 Stk. Karotte
0.25 Stk. Rettich
0.25 EL Zucker
1 EL Sesamöl
4 EL Mayonnaise
1 EL Hoisin Sauce
1 EL Sriracha
100 g Cashewmus
2 Stk. Chili
1 Stk. rote Zwiebel
0.5 Stk. Gurke
20 g Koriander
20 g Minze
20 g Thai-Basilikum
0.5 TL Salz

Schritt 1/ Schritt 7

Maismehl mit den Gewürzen vermischen.

Schritt 2/ Schritt 7

Tofu halbieren und im Gewürzmix wenden.

Schritt 3/ Schritt 7

Das Tofu heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Annschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit geriebener Zitronenschale bestreuen.

Schritt 4/ Schritt 7

Karotte und Rettich schälen und in lange, feine Streifen schneiden. Die Streifen mit Zucker, Sesamöl, Zitronensaft samt Abrieb und Salz vermengen. Beiseitestellen, damit alles leicht einzieht.

Schritt 5/ Schritt 7

Die Streifen mit Zucker, Sesamöl, Zitronensaft samt Abrieb und Salz vermengen. Beiseitestellen, damit alles leicht einzieht.

Schritt 6/ Schritt 7

Mayonnaise mit 0,5 EL Hoisin und 0,5 EL Sriracha glatt rühren

Schritt 7/ Schritt 7

Brot toasten. Je 1 Scheibe mit Cashewmus bestreichen. Gurkenscheiben, eingelegtes Gemüse und den gebratenen Tofu darauflegen und etwas Sriracha-Mayo darüberträufeln. Mit einer Mischung aus klein geschnittener Zwiebel, Chili, Koriander, Minze und Thai-Basilikum belegen. Mit zweiter Brotscheibe zuklappen – fertig!

Zutaten

Personen

8 Sch.

Toast

2 Pkg.

Tofu Natur

2 EL

Maismehl

0.25 TL

gemahlener Koriander

0.25 TL

gemahlener Ingwer

0.25 TL

gemahlener Anis

0.25 TL

gemahlener Zimt

0.25 TL

Chiliflocken

4 EL

Rapsöl

2 Stk.

Zitrone

2 Stk.

Karotte

0.25 Stk.

Rettich

0.25 EL

Zucker

1 EL

Sesamöl

4 EL

Mayonnaise

1 EL

Hoisin Sauce

1 EL

Sriracha

100 g

Cashewmus

2 Stk.

Chili

1 Stk.

rote Zwiebel

0.5 Stk.

Gurke

20 g

Koriander

20 g

Minze

20 g

Thai-Basilikum

0.5 TL

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 7

Maismehl mit den Gewürzen vermischen.

Schritt 2/ von 7

Tofu halbieren und im Gewürzmix wenden.

Schritt 3/ von 7

Das Tofu heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Annschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit geriebener Zitronenschale bestreuen.

Schritt 4/ von 7

Karotte und Rettich schälen und in lange, feine Streifen schneiden. Die Streifen mit Zucker, Sesamöl, Zitronensaft samt Abrieb und Salz vermengen. Beiseitestellen, damit alles leicht einzieht.

Schritt 5/ von 7

Die Streifen mit Zucker, Sesamöl, Zitronensaft samt Abrieb und Salz vermengen. Beiseitestellen, damit alles leicht einzieht.

Schritt 6/ von 7

Mayonnaise mit 0,5 EL Hoisin und 0,5 EL Sriracha glatt rühren

Schritt 7/ von 7

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