Ein Teller mit frisch zubereiteten Fettuccine, garniert mit Zwiebeln, Kräutern und einer schmackhaften Sauce. Die Pasta ist goldbraun, und einige Kräuterblätter sind darüber streut. Im Hintergrund liegen ungekochte Fettuccine.

Bandnudeln mit Pilzen

Name: Bandnudeln mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Bandnudeln; 250 g Champignons oder Kräuterseitlinge; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Sojasauce; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stg Petersilie

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
20.5 g
Protein
5.3 g
Zucker
1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Herbst #Vegetarisch

Bandnudeln mit Pilzen

300 g Bandnudeln
250 g Champignons oder Kräuterseitlinge
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Stg Petersilie

Schritt 1/ Schritt 4

Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

Schritt 2/ Schritt 4

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit Sojasauce und Zitronensaft ablöschen, dann die Gemüsebrühe und die Sahne einrühren.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Bandnudeln abgießen und direkt in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren!

Zutaten

Personen

300 g

Bandnudeln

250 g

Champignons oder Kräuterseitlinge

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

200 ml

Sahne

100 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Olivenöl

1 TL

Sojasauce

1 TL

Zitronensaft

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 Prise

Muskatnuss

1 Stg

Petersilie

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4/ von 4

Die Bandnudeln abgießen und direkt in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren!

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