Zwei Schalen mit Bandnudeln und Muscheln, garniert mit Zitronenstücken und frischen Kräutern. Eine Gabel liegt in einer der Schalen. Im Vordergrund befinden sich einige Stücke ofenfrisches Brot auf einem Brett. Die Farben sind frisch und appetitlich.

Bandnudeln mit Miesmuscheln

Name: Bandnudeln mit Miesmuscheln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 1 kg Miesmuscheln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Zwiebel; 200 ml Weißwein; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 TL Zitronenschale; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Butter

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
1.6 g
Kohlenhydrate
13.2 g
Protein
6.8 g
Zucker
0.6 g

#Fisch #Spanisch #Herbst #High Protein

Bandnudeln mit Miesmuscheln

400 g Bandnudeln
1 kg Miesmuscheln
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Zwiebel
200 ml Weißwein
1 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 TL Zitronenschale
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Butter

Schritt 1/ Schritt 4

Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle offenen Muscheln aussortieren, da sie nicht mehr frisch sind.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Schritt 3/ Schritt 4

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und darin anbraten, bis sie glasig sind. Den Weißwein hinzufügen und auf mittlerer Hitze für 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Muscheln in die Pfanne geben, abdecken und für 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie sich öffnen. Gelegentlich umrühren. Die gekochten Bandnudeln zu den Muscheln in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas von dem Kochwasser der Nudeln hinzufügen, um die Soße zu binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie und optional einem kleinen Stück Butter servieren.

Zutaten

Personen

400 g

Bandnudeln

1 kg

Miesmuscheln

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Zwiebel

200 ml

Weißwein

1 EL

Olivenöl

1 Bund

Petersilie

1 TL

Zitronenschale

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Butter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und alle offenen Muscheln aussortieren, da sie nicht mehr frisch sind.

Schritt 2/ von 4

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

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