Bandnudeln in Gemüsesoße

Name: Bandnudeln in Gemüsesoße
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Bandnudeln; 1 Stk. Zwiebel; 500 g Brokkoli; 150 g Sahne; 1 EL Butter oder Margarine; Pfeffer; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; 250 g Möhren; 1 TL Speisestärke; 50 g Haselnussblättchen

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
3.6 g
Kohlenhydrate
14.2 g
Protein
3.7 g
Zucker
1.9 g

#Nudeln #Italienisch

Bandnudeln in Gemüsesoße

200 g Bandnudeln
1 Stk. Zwiebel
500 g Brokkoli
150 g Sahne
1 EL Butter oder Margarine
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
Salz
250 g Möhren
1 TL Speisestärke
50 g Haselnussblättchen

Schritt 1/ Schritt 3

Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2/ Schritt 3

Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Würzen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt zunächst ca. 7 Minuten kochen. Die Hälfte des Gemüses herausschöpfen. Das restliche Gemüse weitere 5 Minuten kochen und pürieren.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Sahne und Stärke glatt rühren. Gemüsepüree damit binden, kurz aufkochen lassen und nochmals abschmecken. Beiseite gelegtes Gemüse zufügen und erwärmen. Nüsse goldbraun rösten. Nudeln und Sauce anrichten und mit den Nussblättchen bestreut servieren.

Zutaten

Personen

200 g

Bandnudeln

1 Stk.

Zwiebel

500 g

Brokkoli

150 g

Sahne

1 EL

Butter oder Margarine

Pfeffer

400 ml

Gemüsebrühe

Salz

250 g

Möhren

1 TL

Speisestärke

50 g

Haselnussblättchen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.