Schritt
1/
von
5
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, 120 g Zucker hinzugeben und zu einer cremeartigen Masse rühren. Den Schnee auf die Eigelbcreme geben, Mehl mit Backpulver und Zimt darüber sieben und unter die Eigelbcreme ziehen.
Schritt
2/
von
5
Den Teig in eine Springform (24 cm) füllen und 10 - 15 Min. bei 190° C (Umluft) backen. Nach dem Backen den Biskuitboden auskühlen lassen, dann ein Mal waagrecht durchschneiden.
Schritt
3/
von
5
Für die Creme geschälte Bananen mit Zitronensaft beträufeln und mit der Gabel zerdrücken. 80 g Zucker, Sauerrahm und Bananenlikör einrühren. Gelatine einweichen, in ein wenig Wasser auflösen und unter die Bananencreme rühren. Kalt stellen, bis die Creme geliert ist.
Schritt
4/
von
5
Fast die Hälfte der Creme auf den unteren Tortenboden streichen, den Deckel darauf setzen und mit der restlichen Creme die gesamte Torte bestreichen.
Schritt
5/
von
5
Kokosraspel in der Pfanne bräunen und um den Tortenrand verteilen. Mit Kiwischeiben garnieren und den fertigen Guss auf der Torte verteilen.
Schritt
1/
von
9
Trenne die Eier und gib das Eiweiß in den Mixtopf. Schlage das Eiweiß 3 Minuten / Stufe 3,5 steif. Fülle das Eiweiß in eine separate Schüssel um und stelle es beiseite.
Schritt
2/
von
9
Gib das Eigelb und 4 EL Wasser in den Mixtopf. Schlage die Mischung 1 Minute / Stufe 4 schaumig. Füge 120 g Zucker hinzu und rühre 1 Minute / Stufe 4 weiter, bis eine cremeartige Masse entsteht.
Schritt
3/
von
9
Gib das steif geschlagene Eiweiß auf die Eigelbcreme im Mixtopf. Siebe das Mehl, das Backpulver und den Zimt darüber. Hebe alles 15 Sekunden / Stufe 2 vorsichtig unter.
Schritt
4/
von
9
Fülle den Teig in eine gefettete Springform (24 cm) und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Umluft) für 10-15 Minuten. Lasse den Biskuitboden auskühlen und schneide ihn dann waagerecht durch.
Schritt
5/
von
9
Für die Creme schäle die Bananen und gib sie in den Mixtopf. Beträufle sie mit Zitronensaft und zerdrücke sie 5 Sekunden / Stufe 4. Füge 80 g Zucker, Sauerrahm und Bananenlikör hinzu und mische alles 10 Sekunden / Stufe 3.
Schritt
6/
von
9
Weiche die Gelatine in warmem Wasser ein. Erwärme sie leicht, bis sie sich auflöst. Gib die aufgelöste Gelatine zur Bananencreme im Mixtopf und mische 5 Sekunden / Stufe 3. Stelle die Creme kalt, bis sie anfängt zu gelieren.
Schritt
7/
von
9
Streiche fast die Hälfte der Creme auf den unteren Tortenboden. Setze den oberen Boden darauf und bestreiche die gesamte Torte mit der restlichen Creme.
Schritt
8/
von
9
Gib die Kokosraspel in eine trockene Pfanne und bräune sie leicht. Verteile die Kokosraspel um den Tortenrand.
Schritt
9/
von
9
Garnieren die Torte mit Kiwischeiben. Bereite den Tortenguss nach Packungsanweisung zu und verteile ihn gleichmäßig auf der Torte.
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