Auf einem weißen Teller liegen halbierte Avocados, gefüllt mit einem gebratenen Ei. Die Avocados sind mit frischer Petersilie, Gewürzen und knusprigem Brot umgeben. Das Gericht ist ansprechend und gesund, ideal für ein Frühstück.

Baked Avocado Egg

Name: Baked Avocado Egg
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk. Avocados (Idealerweise Haas-Avocados); 2 Stk. Eier; 1 Prise Koscher-Salz; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise rote Paprikaflocken (nach Geschmack); Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

25 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
160 kcal
Fett
13 g
Kohlenhydrate
7 g
Protein
4 g

#Backen #Clean Eating

Baked Avocado Egg

2 Stk. Avocados (Idealerweise Haas-Avocados)
2 Stk. Eier
1 Prise Koscher-Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise rote Paprikaflocken (nach Geschmack)
Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

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Schritt 1/ Schritt 4

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch herausnehmen, sodass eine Vertiefung entsteht, in die jeweils ein Ei passt.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Eier vorsichtig in die Vertiefungen der Avocados legen. Achte darauf, dass das Eiweiß nicht überläuft – bei Bedarf etwas Eiweiß entfernen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Avocados mit den Eiern in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und bei 230 °C (450 °F) für etwa 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Vor dem Servieren nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen und mit frischer Petersilie garnieren.

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Zutaten

Personen

2 Stk.

Avocados (Idealerweise Haas-Avocados)

2 Stk.

Eier

1 Prise

Koscher-Salz

1 Prise

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise

rote Paprikaflocken (nach Geschmack)

Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch herausnehmen, sodass eine Vertiefung entsteht, in die jeweils ein Ei passt.

Schritt 2/ von 4

Die Eier vorsichtig in die Vertiefungen der Avocados legen. Achte darauf, dass das Eiweiß nicht überläuft – bei Bedarf etwas Eiweiß entfernen.

Schritt 3/ von 4

Die Avocados mit den Eiern in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und bei 230 °C (450 °F) für etwa 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Schritt 4/ von 4

Vor dem Servieren nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen und mit frischer Petersilie garnieren.

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