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Eier in 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Cornichons abtropfen lassen und fein würfeln. Sardellen abtropfen lassen, hacken und mit Joghurt und Senf verrühren. Dill hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
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Etwas Schnittlauch zum Garnieren beiseitelegen, den restlichen mit Dill unter die Joghurtsoße rühren und mit Pfeffer abschmecken. Eier und Cornichons unter die Soße heben.
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Avocados der Länge nach halbieren, die Steine herauslösen. Avocados mit der Eimasse füllen und zum Servieren auf Salatblättern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Statt Sardellen kann auch Thunfisch verwendet werden.
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Gib die Eier in den Gareinsatz des Thermomix. Fülle den Mixtopf mit 500 g Wasser und setze den Gareinsatz ein. Koche die Eier 10 Minuten/Varoma/Stufe 1. Lasse die Eier anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, pelle sie und schneide sie in feine Würfel.
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7
Während die Eier kochen, lass die Cornichons und Sardellen abtropfen. Gib die Cornichons und Sardellen in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden/Stufe 5. Nimm die Mischung aus dem Mixtopf und stelle sie beiseite.
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Gib den Dill und den Schnittlauch (bis auf ein bisschen zum Garnieren) in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden/Stufe 8. Schiebe die Kräuter mit dem Spatel nach unten.
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Füge den Senf und den Sahnejoghurt zu den gehackten Kräutern im Mixtopf hinzu. Mische alles 5 Sekunden/Stufe 3. Schmecke die Joghurtsoße mit Pfeffer ab.
Schritt
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Füge die gehackten Eier und die Cornichon-Sardellen-Mischung zur Joghurtsoße im Mixtopf hinzu und vermische alles 5 Sekunden/Stufe 2. Hebe die Mischung mit dem Spatel noch einmal vorsichtig unter.
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Halbiere die Avocados der Länge nach und entferne die Steine. Fülle die Avocadohälften mit der Eimasse aus dem Mixtopf.
Schritt
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Richte die gefüllten Avocadohälften auf den Salatblättern an und bestreue sie mit dem restlichen Schnittlauch. Serviere die Avocados sofort.
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