Schritt
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von
3
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit der Rinderbouillon aufgießen und 10 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt
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von
3
Die Avocado der Länge nach halbieren, den Stein entfernen, die Hälften schälen, mit einer Gabel oder im Mixer das Fruchtfleisch sehr fein pürieren und in die Suppe geben.
Schritt
3/
von
3
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen, den Sekt dazugießen, die Suppe in Suppentassen füllen und je einen Teil der Sahne mit einem Esslöffel unterrühren. Mit Dillspitzen bestreut servieren.
Schritt
1/
von
7
Gib die Butter in den Mixtopf und schmelze sie 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1.
Schritt
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7
Füge das Mehl hinzu und lasse es zusammen mit der Butter 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2 zu einer hellen Schwitze werden.
Schritt
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7
Gieße langsam die Rinderbouillon dazu und koche alles 10 Minuten bei 100 °C auf Stufe 3.
Schritt
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7
Halbiere in der Zwischenzeit die Avocado der Länge nach, entferne den Stein und schäle die Hälften. Gib das Fruchtfleisch in den Mixtopf und püriere es 20 Sekunden auf Stufe 5, bis es sehr fein ist.
Schritt
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7
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, und lasse sie 2 Minuten bei 90 °C auf Stufe 2 ziehen.
Schritt
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7
Nimm den Mixtopf vom Gerät, gieße den Piccolo-Sekt hinzu und mische alles 10 Sekunden auf Stufe 3, ohne weitere Temperatur.
Schritt
7/
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7
Fülle die Suppe in Suppentassen, gebe jeweils einen Teil der Sahne mit einem Esslöffel in jede Tasse und rühre sie leicht unter. Bestreue die Suppe mit Dillspitzen und serviere sie sofort.
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