Eine Schüssel mit cremigem Dip, garniert mit Olivenöl, Kräutern und getrockneten Tomaten. Ein Stück knuspriges Brot taucht in den Dip. Im Hintergrund liegen weitere Brotstücke auf einem Holzbrett.

Aufgeschlagene Ricotta mit Knoblauchöl

Name: Aufgeschlagene Ricotta mit Knoblauchöl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 120 ml Olivenöl; 0.5 Tasse Petersilie; 1 EL Rosmarin; 2 EL Basilikum; 3 Stk. Knoblauch; 0.5 TL Meersalz; 1 TL Chiliflocken; 1.5 EL Balsamico-Essig; 3 Tassen Ricotta; 10 ml Zitronensaft

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.7

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
265 kcal
Fett
21.5 g
Kohlenhydrate
4.2 g
Protein
11.3 g
Zucker
0.8 g

#Saucen, Dips & Co. #Winter #Vegetarisch

Aufgeschlagene Ricotta mit Knoblauchöl

120 ml Olivenöl
0.5 Tasse Petersilie
1 EL Rosmarin
2 EL Basilikum
3 Stk. Knoblauch
0.5 TL Meersalz
1 TL Chiliflocken
1.5 EL Balsamico-Essig
3 Tassen Ricotta
10 ml Zitronensaft

Schritt 1 / von 5

Die Ricotta zusammen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen mehrere Minuten cremig und luftig aufschlagen, bis eine glatte, fast mousseartige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.

Schritt 2 / von 5

Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Petersilie, Rosmarin und Basilikum hinzufügen und kurz ziehen lassen (nur wenige Sekunden, damit die Kräuter ihr Aroma abgeben, aber nicht verbrennen).

Schritt 3 / von 5

Anschließend Knoblauch, Salz und Chiliflocken unterrühren und nochmals sehr kurz erhitzen, bis es intensiv duftet. Pfanne vom Herd nehmen, den Balsamico-Essig einrühren und das Öl leicht abkühlen lassen.

Schritt 4 / von 5

Die aufgeschlagene Ricotta großzügig auf einem Teller oder in einer flachen Schale verstreichen. Mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken und das Kräuteröl hineingeben.

Schritt 5 / von 5

Zusätzlich etwas Öl über die Oberfläche träufeln. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren – ideal mit frischem Brot oder Baguette.

Zutaten

Personen

120 ml

Olivenöl

0.5 Tasse

Petersilie

1 EL

Rosmarin

2 EL

Basilikum

3 Stk.

Knoblauch

0.5 TL

Meersalz

1 TL

Chiliflocken

1.5 EL

Balsamico-Essig

3 Tassen

Ricotta

10 ml

Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Die aufgeschlagene Ricotta großzügig auf einem Teller oder in einer flachen Schale verstreichen. Mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken und das Kräuteröl hineingeben.

Schritt 5 / von 5

Zusätzlich etwas Öl über die Oberfläche träufeln. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren – ideal mit frischem Brot oder Baguette.

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