Auf einem grauen Teller liegt ein saftiger, mehrschichtiger Kuchen mit grüner Füllung, dekoriert mit Schlagsahne, gehackten Pistazien und Mandelsplittern. Neben dem Kuchen sind grüne Trauben und ein rosa Tuch zu sehen. Im Hintergrund steht eine Tasse Tee.

Astronauten-Kuchen

Name: Astronauten-Kuchen
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 Briefchen Vanillezucker; 4 Eigelb; 250 g Stachelbeeren; Speisestärke; 500 g Sahne; 100 g Mandeln; Für den Boden:; Für die Füllung:; 1 Pkg. Sahnesteif; 2 EL Zucker; Für das Topping:; 100 g geschlagene Sahne; 30 g Mandelblättchen geröstet; 30 g Pistazien gehackt; Kakaopulver zum Abstäuben

80 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
315 kcal
Fett
25.8 g
Kohlenhydrate
18.3 g
Protein
5.4 g
Zucker
10.2 g

#Kuchen #Geburtstag

Astronauten-Kuchen

125 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Butter
100 g Zucker
1 Briefchen Vanillezucker
4 Eigelb
250 g Stachelbeeren
Speisestärke
500 g Sahne
100 g Mandeln
Für den Boden:
Für die Füllung:
1 Pkg. Sahnesteif
2 EL Zucker
Für das Topping:
100 g geschlagene Sahne
30 g Mandelblättchen geröstet
30 g Pistazien gehackt
Kakaopulver zum Abstäuben

Schritt 1/ Schritt 4

Aus Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen. Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Stachelbeeren mit etwas Wasser und Speisestärke aufkochen, bis die Fruchtmasse eindickt. Die lauwarme Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und erkalten lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und locker auf die Stachelbeerschicht streichen.

Schritt 4/ Schritt 4

Zum Abschluss mit gerösteten Mandelblättchen, gehackten Pistazien und etwas Kakaopulver bestreuen. Optional mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren. Kalt servieren.

Zutaten

Personen

125 g

Mehl

1 TL

Backpulver

100 g

Butter

100 g

Zucker

1 Briefchen

Vanillezucker

Eigelb

250 g

Stachelbeeren

Speisestärke

500 g

Sahne

100 g

Mandeln

Für den Boden:

Für die Füllung:

1 Pkg.

Sahnesteif

2 EL

Zucker

Für das Topping:

100 g

geschlagene Sahne

30 g

Mandelblättchen geröstet

30 g

Pistazien gehackt

Kakaopulver zum Abstäuben

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Stachelbeeren mit etwas Wasser und Speisestärke aufkochen, bis die Fruchtmasse eindickt. Die lauwarme Masse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und erkalten lassen.

Schritt 3/ von 4

Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und locker auf die Stachelbeerschicht streichen.

Schritt 4/ von 4

Zum Abschluss mit gerösteten Mandelblättchen, gehackten Pistazien und etwas Kakaopulver bestreuen. Optional mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren. Kalt servieren.