Zwei Gläser mit fruchtiger Aprikosenmarmelade stehen auf einem Tisch, umgeben von frischen Aprikosen und grünen Blättern. Die Marmelade hat eine lebendige orange Farbe und die Gläser sind mit einem Drahtverschluss versehen.

Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer

Name: Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Aprikosen; reif; 3 TL Cognac; oder Zitronensaft; 500 g Gelierzucker; 2:1

15 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
190 kcal
Fett
0.1 g
Kohlenhydrate
46.6 g
Protein
0.5 g
Zucker
46.1 g

#Saucen, Dips & Co.

Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer

1 kg Aprikosen, reif
3 TL Cognac, oder Zitronensaft
500 g Gelierzucker, 2:1

Schritt 1/ Schritt 7

Zu den vorbereitenden Tätigkeiten für die Aprikosenkonfitüre gehört das Sterilisieren der Einmachgläser. Dafür kommen die Gläser sowie die Deckel kopfüber auf einen Rost oder in einen gelochten Garbehälter bzw. Korb und verbleiben für 10 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer.

Schritt 2/ Schritt 7

In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen und entkernen.

Schritt 3/ Schritt 7

Nun die Früchte klein schneiden und mit dem Gelierzucker vermengen.

Schritt 4/ Schritt 7

Die Aprikosenmasse für rund 30 Minuten, bei 100 °C, in einen ungelochten Garbehälter geben.

Schritt 5/ Schritt 7

Anschließend die heiße Fruchtmasse mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben Cognac oder Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 6/ Schritt 7

Die Aprikosenmasse noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Schritt 7/ Schritt 7

Nach dem Befüllen der Gläser diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen und auskühlen lassen.

Zutaten

Personen

1 kg

Aprikosen, reif

3 TL

Cognac, oder Zitronensaft

500 g

Gelierzucker, 2:1

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Zubereitung

Schritt 1/ von 7

Schritt 2/ von 7

In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen und entkernen.

Schritt 3/ von 7

Nun die Früchte klein schneiden und mit dem Gelierzucker vermengen.

Schritt 4/ von 7

Die Aprikosenmasse für rund 30 Minuten, bei 100 °C, in einen ungelochten Garbehälter geben.

Schritt 5/ von 7

Anschließend die heiße Fruchtmasse mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben Cognac oder Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 6/ von 7

Die Aprikosenmasse noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Schritt 7/ von 7

Nach dem Befüllen der Gläser diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen und auskühlen lassen.

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