Auf einem dekorativen Teller liegen mehrere goldbraune, süße Teigstücke, bestäubt mit Puderzucker. In der Mitte befindet sich eine kleine Kugel Eis, garniert mit einem Minzblatt. Der Hintergrund ist in sanften Farben gehalten.

Apfelmaiskrapfen

Name: Apfelmaiskrapfen
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 2 Maiskolben; frisch (ca. 350 g Maiskörner); 200 g Mehl; 2 Eigelb; 350 g Äpfel; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Briefchen Vanillezucker; 2 dl Wasser; lauwarm; Zimtzucker (4 Teile Zucker und 1 Teil Zimt); Butterschmalz zum Backen; 2 Eiweiß; 1 EL Zucker

90 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
200 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
40 g
Protein
5 g
Zucker
15 g

#Süßspeisen #Österreichisch

Apfelmaiskrapfen

2 Maiskolben, frisch (ca. 350 g Maiskörner)
200 g Mehl
2 Eigelb
350 g Äpfel
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Briefchen Vanillezucker
2 dl Wasser, lauwarm
Zimtzucker (4 Teile Zucker und 1 Teil Zimt)
Butterschmalz zum Backen
2 Eiweiß
1 EL Zucker

Schritt 1/ Schritt 4

Mehl mit Eigelb, Öl, Salz, Vanillezucker und lauwarmem Wasser vermischen. Teig nur leicht mischen, damit er nicht elastisch wird. 1 Stunde ruhen lassen. Vor Gebrauch die 2 steif geschlagenen Eiweiße locker unterziehen.

Schritt 2/ Schritt 4

Während der Ruhezeit die Maiskolben in kochendem Wasser mit 1 EL Zucker ca. 15 Minuten kochen, erkalten lassen und die Maiskörner vom Kolben lösen. Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden und mit den Maiskörnern in den Backteig geben.

Schritt 3/ Schritt 4

In der Pfanne das Butterschmalz nicht zu heiß werden lassen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen hineingeben und auf beiden Seiten goldgelb braten.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.

Zutaten

Personen

Maiskolben, frisch (ca. 350 g Maiskörner)

200 g

Mehl

Eigelb

350 g

Äpfel

2 EL

Öl

1 Prise

Salz

1 Briefchen

Vanillezucker

2 dl

Wasser, lauwarm

Zimtzucker (4 Teile Zucker und 1 Teil Zimt)

Butterschmalz zum Backen

Eiweiß

1 EL

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

In der Pfanne das Butterschmalz nicht zu heiß werden lassen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen hineingeben und auf beiden Seiten goldgelb braten.

Schritt 4/ von 4

Mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.

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