Schritt
1/
von
4
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Teig in eine gefettete Springform (28 cm) geben und in den kalten Backofen setzen. Bei 200 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Schritt
2/
von
4
Für die Eiercreme Eigelb, Zucker und Puddingpulver mit Milch verrühren und einmal aufkochen. Butter in der heißen Creme schmelzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
Schritt
3/
von
4
Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Eiercreme darüberstreichen und die Form wieder in den Backofen setzen.
Schritt
4/
von
4
Bei 200 °C ca. weitere 40 bis 45 Minuten backen.
Schritt
1/
von
8
Gib die 2 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Briefchen Vanillezucker, 150 g Zucker, 1 EL Milch und 175 g Butter in Stückchen in den Mixtopf. Verrühre alles 1 Minute auf Stufe 4 zu einem glatten Teig.
Schritt
2/
von
8
Fette eine Springform (28 cm) und gib den Rührteig hinein. Setze die Springform in den kalten Backofen und backe bei 200 °C für ca. 15 bis 20 Minuten.
Schritt
3/
von
8
Für die Eiercreme gib die 4 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver und 1 EL Milch in den Mixtopf. Verrühre die Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 4. Erhitze die Mischung dann 5 Minuten bei 90 °C auf Stufe 3, bis die Creme einmal aufkocht.
Schritt
4/
von
8
Füge die 175 g Butter in Stücken zur heißen Creme hinzu und rühre 30 Sekunden auf Stufe 3, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt
5/
von
8
Reinige und trockne den Mixtopf gründlich. Setze den Schmetterling ein, gib die 4 Eiweiß in den Mixtopf und schlage sie 3 Minuten auf Stufe 3,5 steif. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter die abgekühlte Creme.
Schritt
6/
von
8
Schäle die 1 kg Äpfel und entferne die Kerngehäuse. Schneide die Äpfel mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in dünne Scheiben. Mische die Apfelscheiben mit 3 TL Zitronensaft und etwas Zucker.
Schritt
7/
von
8
Verteile die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig. Streiche die Eiercreme darüber und setze die Springform wieder in den Backofen.
Schritt
8/
von
8
Backe den Kuchen bei 200 °C für weitere 40 bis 45 Minuten, bis die Eiercreme fest und leicht gebräunt ist.
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