Auf dem Bild ist ein Teller mit frisch gebackenen, goldbraunen Gebäcken zu sehen, die mit Puderzucker bestäubt sind. Einige der Stücke enthalten rosinenartige Füllungen. Im Hintergrund sind weitere ähnliche Gebäcke und eine Schüssel mit Sirup zu erkennen.

Apfel im Hefeteig

Name: Apfel im Hefeteig
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 TL Salz; Pflanzenfett zum Fritieren; 75 g Orangeat; 50 g Korinthen; 50 g Sultaninen; 300 g säuerliche Äpfel; 2 Eier; 100 g Butter; 1 Würfel Hefe; lauwarme Milch; Zucker; 500 g Mehl

65 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
320 kcal
Fett
12 g
Kohlenhydrate
45 g
Protein
6 g
Zucker
10 g

#Süßspeisen #Österreichisch #Herbst #Kinderfreundlich

Apfel im Hefeteig

1 TL Salz
Pflanzenfett zum Fritieren
75 g Orangeat
50 g Korinthen
50 g Sultaninen
300 g säuerliche Äpfel
2 Eier
100 g Butter
1 Würfel Hefe
lauwarme Milch
Zucker
500 g Mehl

Schritt 1/ Schritt 4

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hälfte der lauwarmen Milch mit der Hefe verrühren und in die Vertiefung geben. 15 Min. quellen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Butter in der restlichen Milch schmelzen, die verquirlten Eier hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Mit den Sultaninen, Korinthen und dem Orangeat unter den Teig kneten. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Krapfen abstechen und im Fett bei 175 °C ca. 4 Min. goldbraun ausbacken (immer wieder wenden).

Schritt 4/ Schritt 4

Abtropfen lassen und in Zucker welzen.

Ergibt etwa 16 Stck.

Zutaten

Personen

1 TL

Salz

Pflanzenfett zum Fritieren

75 g

Orangeat

50 g

Korinthen

50 g

Sultaninen

300 g

säuerliche Äpfel

Eier

100 g

Butter

Würfel Hefe

lauwarme Milch

Zucker

500 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hälfte der lauwarmen Milch mit der Hefe verrühren und in die Vertiefung geben. 15 Min. quellen lassen.

Schritt 2/ von 4

Butter in der restlichen Milch schmelzen, die verquirlten Eier hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Abtropfen lassen und in Zucker welzen.

Ergibt etwa 16 Stck.

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