Mandelkuchen mit Äpfeln und Aprikosen

Name: Mandelkuchen mit Äpfeln und Aprikosen
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: Puderzucker; 100 g Mandeln; gemahlen; 1 TL Backpulver; 225 g Mehl; 4 Stk. Eier; 1 Prise Salz; 225 ml Birnendicksaft; 250 g Butter oder Margarine; 500 g Äpfel; 25 g Mandeln; 1 Stk. Zitrone; unbehandelt; 200 g Aprikosen; getrocknet

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
392 kcal
Fett
23.5 g
Kohlenhydrate
36.2 g
Protein
7.8 g
Zucker
20.1 g

#Kuchen #Österreichisch #Winter

Mandelkuchen mit Äpfeln und Aprikosen

Puderzucker
100 g Mandeln, gemahlen
1 TL Backpulver
225 g Mehl
4 Stk. Eier
1 Prise Salz
225 ml Birnendicksaft
250 g Butter oder Margarine
500 g Äpfel
25 g Mandeln
1 Stk. Zitrone, unbehandelt
200 g Aprikosen, getrocknet

Schritt 1/ Schritt 4

Aprikosen grob hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Mandeln mit Schale grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

Äpfel, Aprikosen, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Fett, Birnendicksaft, Salz und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Teig halbieren, gemahlene Mandeln unter die eine Hälfte rühren.

Schritt 3/ Schritt 4

In eine ausgefettete Springform (26 cm) geben, mit einem Esslöffel den Rand ca. 2 cm hochziehen. Apfel-Aprikosengemisch unter den restlichen Teig rühren, auf den Mandelteig geben und gehackte Mandeln auf den Rand streuen.

Schritt 4/ Schritt 4

Bei 170 - 190°C ca. 65 Min. backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Personen

Puderzucker

100 g

Mandeln, gemahlen

1 TL

Backpulver

225 g

Mehl

4 Stk.

Eier

1 Prise

Salz

225 ml

Birnendicksaft

250 g

Butter oder Margarine

500 g

Äpfel

25 g

Mandeln

1 Stk.

Zitrone, unbehandelt

200 g

Aprikosen, getrocknet

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Bei 170 - 190°C ca. 65 Min. backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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