Alfajores

Name: Alfajores
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 250 g Mais - Stärke; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 200 g Butter; 2 TL Backpulver; 3 Prise Natron; 3 Eigelb; 1 EL Cognac; 1 EL Bourbon-Vanille-Aroma; 1 unbehandelte Zitrone; 100 g Kokosflocken; Milchkonfitüre (Dulce de Leche)

60 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
450 kcal
Fett
20 g
Kohlenhydrate
60 g
Protein
5 g
Zucker
30 g

#Kekse & Plätzchen #Spanisch

Alfajores

250 g Mais - Stärke
200 g Mehl
150 g Zucker
200 g Butter
2 TL Backpulver
3 Prise Natron
3 Eigelb
1 EL Cognac
1 EL Bourbon-Vanille-Aroma
1 unbehandelte Zitrone
100 g Kokosflocken
Milchkonfitüre (Dulce de Leche)

Schritt 1/ Schritt 4

Maisstärke, Mehl, Natron und Backpulver miteinander mischen. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe einschlagen. Cognac, Vanille-Extrakt und den Zitronenabrieb zugeben. Portionsweise das Mehl mit der Stärke zugeben und zu einem festen Teig kneten.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Teig 5 mm dick ausrollen und mit einem Ring runde Plätzchen ausstechen. (Immer eine gerade Zahl.)

Schritt 3/ Schritt 4

Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen. Die Plätzchen müssen hell bleiben.

Schritt 4/ Schritt 4

Plätzchen auskühlen lassen. Die Hälfte der Plätzchen mit Milchkonfitüre bestreichen, mit den restlichen Plätzchen bedecken und leicht andrücken. Den Rand noch etwas bestreichen und in Kokosflocken rollen.

Zutaten

Personen

250 g

Mais - Stärke

200 g

Mehl

150 g

Zucker

200 g

Butter

2 TL

Backpulver

3 Prise

Natron

Eigelb

1 EL

Cognac

1 EL

Bourbon-Vanille-Aroma

unbehandelte Zitrone

100 g

Kokosflocken

Milchkonfitüre (Dulce de Leche)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Den Teig 5 mm dick ausrollen und mit einem Ring runde Plätzchen ausstechen. (Immer eine gerade Zahl.)

Schritt 3/ von 4

Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten backen. Die Plätzchen müssen hell bleiben.

Schritt 4/ von 4

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