Kürbis Frühstück im Herbst
Herbst bedeutet Kürbiszeit – und zwar von morgens bis abends. Das leuchtend orangefarbene Gemüse passt nicht nur in Suppen und Aufläufe, sondern auch wunderbar auf den Frühstückstisch. Mit ein wenig Kreativität lassen sich aus Kürbis überraschend vielseitige Gerichte zaubern, die den Tag aromatisch beginnen lassen.
Kürbispüree – die Basis für viele Ideen
Die Grundlage für fast alle herbstlichen Frühstücksvarianten ist Kürbispüree. Es lässt sich ganz einfach vorbereiten: Kürbisstücke weich kochen oder im Ofen rösten und anschließend fein pürieren. Im Kühlschrank hält sich das Püree mehrere Tage, eingefroren sogar über Monate – so ist es jederzeit griffbereit. Ein Löffel davon verleiht Teigen, Porridge oder Drinks sofort eine herbstliche Note.
Wärmender Genuss: Porridge mit Kürbis
Ein klassisches Haferflocken-Porridge wird mit einem Löffel Kürbispüree und den passenden Gewürzen – Zimt, Nelken oder Muskat – zum echten Herbstgenuss. Dazu passen Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen, ein Schuss Ahornsirup rundet den Geschmack ab. So beginnt der Tag nicht nur nahrhaft, sondern auch wohlig wärmend.
Süß und knusprig: Kürbis im Waffeleisen
Am Wochenende darf es etwas Besonderes sein: Ein einfacher Waffelteig mit Kürbispüree sorgt für goldbraune, aromatische Waffeln, die herrlich nach Herbst duften. Mit Ahornsirup, etwas Zimt oder ein paar karamellisierten Apfelstückchen werden sie zum gemütlichen Sonntagsfrühstück.
Im Glas: Latte und Smoothie mit Kürbis
Kürbis passt nicht nur auf den Teller, sondern auch ins Glas. Wer seinen Kaffee liebt, probiert einen Pumpkin-Spiced-Latte – cremig, würzig und perfekt für kühle Morgenstunden. Fruchtiger wird es mit einem Smoothie: Kürbispüree kombiniert mit Apfel, Orange oder Birne ergibt einen erfrischenden Start in den Tag. Wer es noch reichhaltiger mag, gibt etwas Mandelmus oder ein paar Kürbiskerne dazu.
Fazit – Kürbiszeit voll auskosten
Kürbis bringt Farbe, Geschmack und Abwechslung in die Herbstküche – und das schon beim Frühstück. Ob warm im Porridge, knusprig in Waffeln oder cremig im Glas: Die Möglichkeiten sind fast endlos. Besonders praktisch ist, dass sich ein vorbereitetes Kürbispüree vielseitig einsetzen lässt. Wer Abwechslung sucht, sollte neben Hokkaido auch Sorten wie Butternut oder Muskatkürbis ausprobieren – sie eröffnen noch mehr geschmackliche Facetten. So wird die Kürbiszeit wirklich von früh bis spät ein Genuss.
