LexikonWeisser Senf
Entdecke den Weißen Senf (*Brassica alba*), den milden Vertreter der Senfarten, der nicht nur in der Küche als würziges Gewürz beliebt ist, sondern auch zahlreiche heilende Eigenschaften besitzt! Bekannt für seine verdauungsfördernde Wirkung, hilft dieser vielseitige Senf bei Blähungen, Erkältungen und Gelenkschmerzen. Lerne, wie du Weißsenf in deiner Küche verwenden und seine Vorteile in der Naturheilkunde nutzen kannst!
Weißer Senf (Brassica alba): Der milde Alleskönner
Einführung in den Weißen Senf
Der Weiße Senf, auch bekannt als Gelbsenf, ist der milde Vertreter der Senfarten und wird häufig als Hauptbestandteil von Tafelsenf verwendet. Neben seiner kulinarischen Verwendung besitzt er aber auch wertvolle Heilkräfte, die oft weniger bekannt sind. Während Weißer Senf in der Küche insbesondere zum Schärfen von Speisen eingesetzt wird, findet er auch Anwendung in der Naturheilkunde, sowohl innerlich als auch äußerlich.
Heilwirkungen und Anwendungsbereiche
Der Weiße Senf hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen:
- Heilwirkungen:
- Anregend
- Antibakteriell
- Fungizid
- Harntreibend
- Hautreizend
- Krampflösend
- Schleimlösend
- Schmerzstillend
- Schweißtreibend
- Anwendungsbereiche:
- Appetitlosigkeit
- Blutergüsse
- Blähungen
- Bronchitis
- Erkältung
- Gallenblasenentzündung
- Gicht
- Halsschmerzen
- Ischias
- Kopfschmerzen
- Nebenhöhlenentzündung
- Rückenschmerzen
- Verdauungsprobleme
Steckbrief des Weißen Senfs
- Wissenschaftlicher Name:
- Brassica alba, Sinapis alba
- Pflanzenfamilie:
- Kreuzblütler (Brassicaceae)
- Englischer Name:
- White Mustard
- Volkstümliche Namen:
- Gelbsenf, Weißsenf, Gartensenf, Mostardkorn
- Verwendete Pflanzenteile:
- Samen, Keimlinge
- Inhaltsstoffe:
- Senföl, Senfölglykoside, Ätherische Öle, Vitamin C, Zink
- Sammelzeit:
- Spätsommer
Anwendungsmöglichkeiten
1. Innere Anwendung:
- Weißer Senf wird hauptsächlich als Gewürz verwendet, kann aber auch als Tee zubereitet werden, um die Verdauung zu fördern und Blähungen zu lindern.
2. Äußere Anwendung:
- Senfpflaster und Senfbäder sind beliebte Methoden, um die Durchblutung zu fördern und Schmerzen zu lindern. Senfpflaster sollten mit Vorsicht angewendet werden, insbesondere an empfindlichen Körperstellen.
3. Senf selbstgemacht:
- Tafelsenf kann einfach selbst hergestellt werden und ermöglicht kreative Variationen beim Kochen.
4. Sprossen:
- Senfkeimlinge sind schnell zu ziehen und bereichern Salate mit ihrem würzig-scharfen Geschmack.
Pflanzenbeschreibung
Der Weiße Senf ist einjährige Pflanze, die bis zu 150 cm hoch wird und ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Sie wächst bevorzugt auf kalkreichen Böden, kommt jedoch auch verwildert an Flussufern vor. Die gelblichen Blüten erscheinen zwischen Juni und August und stehen in Doldentrauben, aus denen im Herbst die charakteristischen Schoten mit den gelblichen Samen entstehen.
Anbautipps
Weißer Senf ist pflegeleicht und kann im Frühjahr gesät werden. Er eignet sich hervorragend als Bodenverbesserer, da er schnell wächst und den Boden auflockert.
Sammeltipps
Die Samen können geerntet werden, indem die Pflanzen vorsichtig mit den reifen Schoten abgeschnitten und geschüttelt werden, um die Samen freizugeben.
Fazit
