LexikonVanille
Die Vanille ist eine weltweit beliebte Gewürz- und Heilpflanze, die vor allem für ihren einzigartigen Geschmack und Duft bekannt ist, aber auch therapeutische Eigenschaften besitzt.
Einleitung
Die Vanille, eine exotische Schlingpflanze aus der Familie der Orchideen, ist eine der wenigen Orchideenarten, die für ihre essbaren Früchte angebaut wird. Sie wird wegen ihrer intensiven Aromen als Gewürz geschätzt und in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt.
Hauptbeschreibung
Die Vanille ist eine mehrjährige Kletterpflanze, die bis zu 12 Meter hoch werden kann. Ihre grünen, fleischigen Stängel tragen ledrige, elliptische Blätter und gelbgrüne Blüten, die sich nur für einen Tag öffnen. Die daraus resultierenden Früchte sind dunkelbraune Schoten, in denen sich die wertvollen Vanillesamen befinden. In diesen Samen sind Vanillin und andere Aromastoffe enthalten, die der Pflanze ihren unverwechselbaren Geschmack und Geruch verleihen. In der traditionellen Medizin wird die Vanille wegen ihrer entspannenden, verdauungsfördernden und aphrodisierenden Eigenschaften geschätzt.
Steckbrief
- Wissenschaftlicher Name: Vanilla planifolia
- Pflanzenfamilie: Orchideen (Orchidaceae)
- Englischer Name: Vanilla
- Volkstümlicher Name: Echte Vanille
- Verwendete Pflanzenteile: Schoten, Samen
- Heilwirkungen: entspannend, verdauungsfördernd, aphrodisierend
- Anwendungsbereiche: Küche, Hautpflege, Parfümerie, traditionelle Medizin
- Inhaltsstoffe: Vanillin, Eugenol, Ferulasäure, P-Cumarinsäure, Capronsäure
- Sammelzeit: wenn die Schoten noch grün sind und anfangen gelb zu werden
Anwendung
Innerlich: Vanille wird als Gewürz in der Küche verwendet und kann zur Linderung von Magenbeschwerden und zur Steigerung der Libido eingenommen werden. Äußerlich: Vanilleöl kann zur Hautpflege und als Parfüm verwendet werden. Es hat eine beruhigende Wirkung und kann bei Hautproblemen helfen.
Geschichtliches
Die Vanille wurde von den Azteken als Gewürz und Medizin verwendet und von den spanischen Eroberern nach Europa gebracht. Heute ist sie vor allem aus der Küche nicht mehr wegzudenken, wird aber auch in der Parfümerie und in der Medizin eingesetzt.
Pflanzenbeschreibung
Die Vanille ist eine Kletterpflanze mit grünen, fleischigen Stängeln und ledrigen, elliptischen Blättern. Ihre gelbgrünen Blüten öffnen sich nur für einen Tag. Die daraus resultierenden Früchte sind dunkelbraune Schoten, in denen sich die wertvollen Vanillesamen befinden.
Anbautipps
Vanille benötigt ein warmes, feuchtes Klima und einen gut durchlässigen Boden. Sie braucht eine Kletterhilfe und muss regelmäßig bewässert werden. Die Pflanze wird durch Stecklinge vermehrt und die Schoten werden geerntet, wenn sie noch grün sind und anfangen gelb zu werden. Die anschließende Fermentation ist ein aufwändiger Prozess, der die Entwicklung des Vanillearomas ermöglicht.
