LexikonPortulak
Entdecken Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Portulaks (Portulaca oleracea), ein schmackhaftes Gartenkraut, das nicht nur einen erfrischenden Salat bereichert, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Erfahren Sie, wie Portulak bei Frühjahrsmüdigkeit, Kopfschmerzen und Verdauungsproblemen helfen kann!
Portulak: Das vielseitige Gartenkraut
Einleitung
Portulak, wissenschaftlich bekannt als Portulaca oleracea, ist ein wucherndes Garten-Unkraut, das nicht nur als schmackhaftes Salatgemüse geschätzt wird, sondern auch zahlreiche Heilwirkungen bietet.
Heilwirkung und Anwendungsbereiche
Portulak zeichnet sich durch verschiedene gesundheitliche Vorteile aus, darunter:
- Antibakteriell
- Blutreinigend
- Blutstillend
- Harntreibend
- Herzstärkend
- Tonisierend
Er wird insbesondere zur Unterstützung bei:
- Arteriosklerose
- Darmentzündungen
- Fieber
- Frühjahrsmüdigkeit
- Husten
- Hämorrhoiden
- Kopfschmerzen
- Magenschleimhautentzündung
- Nervenleiden
- Nierenschwäche
- Skorbut
- Sodbrennen
- Verdauungsschwäche
- Verstopfung
- Würmern
- Zahnfleischentzündung
Verwendete Pflanzenteile
Für medizinische Anwendungen wird das Kraut des Portulaks verwendet, das reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C), Mineralstoffen und gesunden Fettsäuren ist.
Sammelzeit
Die beste Zeit zum Sammeln von Portulak ist der Sommer, wenn die Pflanzen frisch und saftig sind.
Anwendung in der Küche
Portulak wird am besten frisch als Salat oder Gemüse verwendet. Er hat einen leicht sauren Geschmack und kann auch in Suppen eingesetzt oder zur Einlagerung in Essig eingelegt werden. Der Presssaft kann gegen Würmer verwendet werden.
Nährstoffgehalt
Der Portulak ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und enthält auch andere Vitamine und Mineralstoffe, darunter A, B, Calcium, Magnesium und Eisen. Besonders erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die zur Vorbeugung von Arteriosklerose beitragen können.
Pflanzenbeschreibung
Ursprünglich im Mittelmeerraum und Kleinasien heimisch, ist der Portulak mittlerweile in Mitteleuropa weit verbreitet. Die einjährige Pflanze hat rote, runde Stiele und fleischige, verkehrt eiförmige Blätter, die sich bei Kälte und Nacht zusammenklappen. Sie kommt gerne auf nährstoffreichem, sandigem Boden vor.
Anbautipps
Portulak kann im Freiland oder in Töpfen angebaut werden. Der optimale Zeitpunkt für die Aussaat ist von April bis Mai, bei einer Keimtemperatur von etwa 25°C.
Sammeltipps
Um das Wachstum anzuregen, empfehlen sich spezielle Erntemethoden, wie das Abknipsen der Triebspitzen. Die Pflanze kann dann buschiger werden.
Lagerung
Frisch geernteter Portulak hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.
Insgesamt ist Portulak ein wertvolles Kraut, das in der Küche vielseitig einsetzbar ist und darüber hinaus eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet.
