LexikonPimpinelle
Entdecken Sie die vielseitige Pimpinelle (Sanguisorba minor), ein mildwürziges Küchenkraut, das nicht nur köstliche Salate verfeinert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Erfahren Sie, wie Pimpinelle bei Frühjahrsmüdigkeit, Hautproblemen und Verdauungsbeschwerden helfen kann!
Pimpinelle / Kleiner Wiesenknopf: Ein vielseitiges Küchenkraut
Einleitung
Die Pimpinelle, auch bekannt als Kleiner Wiesenknopf oder Sanguisorba minor, wird häufig mit der Bibernelle verwechselt, ist jedoch ein mildwürziges Salatkraut, das in vielen Gärten heimisch ist.
Pflegeleichtigkeit und Verfügbarkeit
Diese pflegeleichte Pflanze vermehrt sich selbstständig und kehrt Jahr für Jahr in den Garten zurück. Selbst in milden Wintermonaten bleiben die Blätter der Pimpinelle grün und können jederzeit geerntet werden.
Heilwirkung und Anwendungsbereiche
Pimpinelle bietet eine Vielzahl von Heilwirkungen:
- Adstringierend
- Blutstillend
- Harntreibend
- Milch fördernd
- Schweißtreibend
Die Anwendungsbereiche umfassen:
- Blasensteine
- Darmentzündungen
- Frühjahrsmüdigkeit
- Hautprobleme
- Innere Blutungen
- Leberschwäche
- Mundschleimhautentzündung
- Schnittwunden
- Sonnenallergie
- Sonnenbrand
- Verdauungsschwäche
Verwendete Pflanzenteile
Für kulinarische und gesundheitliche Zwecke werden sowohl Blätter als auch Wurzeln der Pimpinelle verwendet. Sie sind reich an wichtigen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Gallussäure, Gerbstoffen, Kampferol und Gerbsäure.
Sammelzeit
Die besten Zeiten zum Sammeln der Pimpinelle sind Frühjahr und Sommer, wenn die Pflanzen besonders frisch und aromatisch sind.
Anwendung in der Küche
Pimpinelle wird in der Küche vielseitig eingesetzt. Sie eignet sich hervorragend als Salatgewürz, für grüne Sossen, Kräuterquark oder Kräuterbutter. Durch ihre Verwendung kann die Frühjahrsmüdigkeit bekämpft und der Stoffwechsel angeregt werden.
Tee und äußere Anwendung
Als Tee wirkt die Pimpinelle unterstützend bei Schwächen der Verdauungsorgane und des Harnapparates. Äußerlich angewendet, lindert sie Hautprobleme sowie Sonnenbrand.
Insgesamt ist die Pimpinelle ein wertvolles Küchenkraut, das nicht nur den Speiseplan bereichert, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
