LexikonKümmel
Kümmel ist eine vielseitige Heilpflanze, die besonders für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften und ihr charakteristisches Aroma bekannt ist.
Einleitung
Kümmel, ein klassisches Gewürz in der europäischen Küche, ist weit mehr als nur ein kulinarisches Highlight. Diese Pflanze hat auch eine lange Geschichte als Heilmittel und wird bis heute in der Naturheilkunde zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt.
Hauptbeschreibung
Kümmel ist eine zweijährige Pflanze, die in ihrem zweiten Jahr blüht und Früchte trägt. Die Pflanze wird bis zu einem Meter hoch und hat dünne, gefiederte Blätter. Die weißen oder rosafarbenen Blüten bilden Dolden, und die kleinen, länglichen Früchte sind die bekannten Kümmelsamen. Kümmel hat einen starken, unverwechselbaren Duft und einen warmen, leicht bittersüßen Geschmack.
Steckbrief
- Wissenschaftlicher Name: Carum carvi
- Pflanzenfamilie: Apiaceae (Doldenblütler)
- Englischer Name: Caraway
- Volkstümlicher Name: Gemeiner Kümmel
- Verwendete Pflanzenteile: Samen (Früchte)
- Heilwirkungen: verdauungsfördernd, krampflösend, blähungstreibend, milchbildend, antiseptisch
- Anwendungsbereiche: Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Menstruationsbeschwerden, Stillen, Erkältungen
- Inhaltsstoffe: ätherische Öle (Carvon, Limonen), Flavonoide, Cumarine, Fettsäuren
- Sammelzeit: Die Samen werden im Spätsommer oder Frühherbst geerntet, wenn sie reif sind.
Anwendung
In der innerlichen Anwendung wird Kümmel vor allem zur Unterstützung der Verdauung und zur Linderung von Blähungen und Krämpfen eingesetzt. Dazu können die Samen gekaut oder als Tee aufgebrüht werden. Auch in der Stillzeit wird Kümmel gerne verwendet, da er die Milchbildung anregt. Äußerlich kann Kümmelöl bei Erkältungen und Muskelverspannungen angewendet werden.
Geschichtliches
Kümmel ist eine der ältesten bekannten Heil- und Gewürzpflanzen und wurde schon in der Antike sowohl als Medizin als auch in der Küche verwendet. Im Mittelalter galt Kümmel als Schutz vor Hexen und Dämonen.
Pflanzenbeschreibung
Die Kümmelpflanze hat einen aufrechten, gerillten Stängel und fein gefiederte Blätter. Die Blüten sind weiß oder rosa und bilden dichte Dolden. Die Kümmelsamen sind etwa 2 mm lang, länglich und haben eine dunkle, gerillte Oberfläche.
Anbautipps
Kümmel bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen Boden. Die Pflanze ist frostresistent und benötigt wenig Pflege. Die Samen können im Frühjahr direkt ins Freiland gesät werden. Nach der Ernte sollten die Samen trocken und dunkel gelagert werden.
