LexikonKohl
Entdecken Sie den Weisskohl (Brassica capitata) – das nährstoffreiche Gemüse, das oft als „Arme-Leute-Essen“ gilt, jedoch viele gesundheitliche Vorteile bietet! Weisskohl fördert den Stoffwechsel, unterstützt die Verdauung und kann sogar zur Wundheilung eingesetzt werden. Ob roh, gekocht oder als Sauerkraut – erleben Sie die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten dieses wertvollen Gemüses und bereichern Sie Ihre Ernährung auf natürliche Weise!
Weisskohl (Brassica capitata) – Das nährstoffreiche Gemüse
Einführung in den Weisskohl
Der Weisskohl gilt oft als „Arme-Leute-Essen“, ist jedoch tatsächlich ein äußerst gesundes Gemüse, das reich an Nährstoffen ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Neben seinen positiven Effekten auf den Stoffwechsel und das Verdauungssystem kann Weisskohl auch medizinisch genutzt werden, beispielsweise in Form von Umschlägen gegen Wunden.
Steckbrief des Weisskohls
- Heilwirkung:
- blutreinigend
- stoffwechsel-fördernd
- Anwendungsbereiche:
- Geschwüre
- Gicht
- Hautentzündungen
- langsam heilende Wunden
- Magengeschwür
- neuralgische Beschwerden
- Rheuma
- Verstopfung
- Vitamin-C-Mangel
- Zwölffingerdarmgeschwür
- Übergewicht
- Wissenschaftlicher Name:
Brassica capitata - Pflanzenfamilie:
Kreuzblütler (Brassicaceae) - Englischer Name:
White cabbage - Volkstümliche Namen:
Kraut, Kopfkohl, Kappes, Krautkopf - Verwendete Pflanzenteile:
Blätter - Inhaltsstoffe:
Vitamin C, Vitamin A, Proteine, pflanzliche Fette, Harze, Spurenelemente, Kalium, Kaliumnitrat, Kaliumsulfat, Eisen, Magnesiumoxid, Schwefel - Sammelzeit:
Herbst
Anwendung des Weisskohls
Kulinarische Verwendung
Die häufigste Verwendung des Weisskohls ist in der Küche. Roh verzehrt ist er besonders nährstoffreich, jedoch auch schwer verdaulich und kann Blähungen verursachen. Kümmel, Zwiebeln und Knoblauch können zur Abschwächung dieser Wirkung beitragen. Gekochter Kohl oder Kohlsuppen können den Stoffwechsel anregen.
Sauerkraut ist eine der besten Möglichkeiten, Weisskohl zuzubereiten, da das milchsauer vergorene Gemüse die Darmtätigkeit unterstützt und reich an Vitamin C ist. Es war in der Vergangenheit bekannt dafür, die Menschen vor Skorbut zu bewahren.
Medizinische Anwendungen
Umschläge für Wunden:
Frische Kohlblätter können zur Behandlung schlecht heilender Wunden verwendet werden. Die Blätter werden gewalzt und auf die Wunde gelegt, wobei sie mit einem Verband fixiert werden. Es wird empfohlen, den Umschlag zweimal täglich zu wechseln.
Kohlsaft:
Frisch gepresster Kohlsaft ist besonders wirksam bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Eine Kur mit Kohlsaft dauert etwa vier Wochen, in der täglich ein halber bis ein Liter Saft in kleinen Schlucken konsumiert wird. Auch im Handel erhältlicher Sauerkraut-Saft kann die Verdauung und den Stoffwechsel fördern.
Pflanzenbeschreibung
Weisskohl hat eine lange Geschichte; seine Ursorte wurde vermutlich bereits in der Steinzeit gegessen. Die ursprüngliche Form wächst an den Küsten Europas und wurde im Laufe der Jahrhunderte in verschiedene Formen gezüchtet. Der Weisskohl bildet einen festen Kopf, bestehend aus dicht zusammengepackten Blättern, und kann im Spätsommer und Herbst über ein Kilogramm wiegen.
Fazit
Weisskohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood für die Gesundheit. Nutzen Sie die kulinarischen und medizinischen Vorteile des Weisskohls, um Ihr Wohlbefinden zu steigern und Ihre Gesundheit zu unterstützen!
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