Für ein cremiges Kartoffelpüree eignen sich vor allem mehligkochende Kartoffelsorten, da sie nach dem Kochen besonders weich und locker sind. Die Vorbereitung ist einfach: Schäle die Kartoffeln gründlich, schneide sie in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen, und koche sie in ausreichend Wasser, bis sie weich sind.
Nach dem Kochen solltest du die Kartoffeln gut abtropfen lassen und möglichst heiß stampfen, damit das Püree fluffig und ohne Klümpchen wird. Für extra cremige Konsistenz kannst du Butter und warme Milch oder Sahne hinzufügen.
Wenn du z. B. mehligkochende Kartoffeln wie Yukon Gold verwendest und sie nach dem Kochen direkt stampfst, erhältst du ein besonders feines und geschmeidiges Püree.
Tipp: Vermeide es, die Kartoffeln zu lange im Wasser stehen zu lassen, da sie sonst Wasser aufnehmen und das Püree wässrig wird.
