Frische Salate mit knackigem Blattgemüse lassen sich nicht gut einfrieren, da sie beim Auftauen ihre Textur und Frische verlieren und matschig werden. Besonders grüne Blattsalate wie Kopfsalat oder Rucola eignen sich nicht zum Einfrieren.
Allerdings kannst du Salatzutaten wie Tomaten, Paprika oder Mais, die fester sind, einzeln einfrieren, allerdings verändert sich dadurch auch deren Konsistenz. Bereits angemachte Salate mit Dressing solltest du nicht einfrieren, da sich Geschmack und Textur negativ verändern.
Wenn du z. B. Reste von Gurken oder Karotten hast, kannst du diese kurz blanchieren und einfrieren, aber frische Salatblätter solltest du lieber frisch verzehren.
Tipp: Für längere Lagerung eignen sich eher eingelegte oder fermentierte Salate als frische Blattsalate.
