Die Vorbereitung von Kartoffeln hängt davon ab, wie du sie zubereiten möchtest. Grundsätzlich solltest du die Kartoffeln gründlich waschen, um Erde und Schmutz zu entfernen. Für Gerichte wie Püree oder Kartoffelsalat ist es üblich, die Kartoffeln zu schälen, während du bei Ofenkartoffeln oder Pellkartoffeln die Schale dranlassen kannst, da sie viele Nährstoffe enthält.
Je nach Rezept schneidest du die Kartoffeln in Scheiben, Würfel, Stifte oder Spalten. Geschnittene Kartoffeln kannst du in kaltem Wasser lagern, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Zusammenkleben zu verhindern.
Wenn du beispielsweise Bratkartoffeln zubereitest, schälst du die Kartoffeln, schneidest sie in gleichmäßige Scheiben und spülst sie kurz ab, bevor du sie anbrätst. So werden sie schön knusprig.
Tipp: Lagere Kartoffeln immer an einem dunklen, kühlen Ort, damit sie nicht keimen oder grün werden.