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Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Minuten erhitzen. Dann die Makkaroni, Knoblauchpulver und gemahlene Kurkuma einrühren. Etwa 1 TL Muskatnuss frisch in den Topf reiben und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen, anschließend bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
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Zum Schluss den geriebenen Gouda und Cheddar hinzufügen, gut unterrühren und schmelzen lassen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist das cremige Käsegericht.
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Gib die Hälfte der Milch (500 ml) und die Schlagsahne (200 ml) in den Mixtopf. Erhitze die Flüssigkeit für 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
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Füge die Makkaroni, das Knoblauchpulver und das gemahlene Kurkuma hinzu. Reibe etwa 1 TL Muskatnuss direkt in den Mixtopf und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Koche die Mischung für 10 Minuten bei 100°C auf Linkslauf und Stufe 1 ohne Messbecher. Überprüfe nach dieser Zeit, ob die Makkaroni bissfest sind. Falls nötig, koche sie für weitere 3-5 Minuten bei der gleichen Einstellung.
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Wenn die Makkaroni bissfest sind, füge den geriebenen Gouda und Cheddar hinzu. Schmelze den Käse für 3 Minuten bei 90°C auf Linkslauf und Stufe 1.
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Schmecke das Gericht nochmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß.
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