Schritt
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3
Butter und Zucker mit 1 Vanillezucker cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. 1/8 l Kaffee, Nüsse, Mehl und Backpulver unterrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen und unterheben.
Schritt
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3
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm) füllen. Bei 175° C auf der zweite Schiene von unten 40-45 Min. backen. Dann sofort mit einem Holzstäbchen einstechen und mit 1/8 l Kaffee beträufeln. Auskühlen lassen.
Schritt
3/
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3
Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Kuchen streichen. Die beiden Kuvertüren mit einem Messer zu langen Locken direkt auf den Kuchen schaben.
Schritt
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10
Gib die 125g Butter oder Margarine, 200g Zucker und 1 Briefchen Vanillezucker in den Mixtopf. Rühre alles 1 Minute auf Stufe 4 cremig.
Schritt
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10
Füge nacheinander die 3 Eigelb durch die Deckelöffnung bei laufendem Gerät hinzu und rühre alles weitere 1 Minute auf Stufe 4.
Schritt
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10
Gib 125ml (1/8 l) starken, kalten Kaffee, 100g gemahlene Haselnüsse, 150g Mehl und 2 TL Backpulver in den Mixtopf. Mische alles 30 Sekunden auf Stufe 4.
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10
Setze den Schmetterling ein. In einer separaten Schüssel schlägst du die 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Hebe den Eischnee vorsichtig mit dem Spatel unter die Mischung im Mixtopf.
Schritt
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10
Fette eine Springform (26 cm) ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle den Teig aus dem Mixtopf in die Form.
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10
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten für 40-45 Minuten.
Schritt
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Stich sofort nach dem Backen den Kuchen mit einem Holzstäbchen ein und beträufle ihn mit weiteren 125ml (1/8 l) starkem, kalten Kaffee. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
Schritt
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10
Reinige den Mixtopf und setze den Schmetterling wieder ein. Gib 400ml Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif und 2 Briefchen Vanillezucker in den Mixtopf. Schlage die Sahne 2-3 Minuten auf Stufe 3, bis sie steif ist.
Schritt
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10
Verteile die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.
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10
Hobel die 50g weiße Kuvertüre und 100g Vollmilchkuvertüre mit einem Messer in lange Locken und verteile sie dekorativ auf der Sahne.
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