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Für den Teig Mehl, Zucker, Eier, Buttermilch und Backpulver verrühren und gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen.
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Für den Belag Zucker mit Kokosflocken vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Bei 200 °C im Backofen ca. 25–30 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen die Sahne über den heißen Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
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7
Gib 200 g Zucker und 400 g Mehl in den Mixtopf. Füge 3 Eier, 500 ml Buttermilch und 1 Briefchen Backpulver hinzu. Schließe den Deckel und verrühre alles 30 Sekunden auf Stufe 5, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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Streiche den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech. Dafür kannst du den Teig mit einem Spatel aus dem Mixtopf herausnehmen.
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Reinige den Mixtopf kurz mit Wasser und trockne ihn ab. Gib dann 200 g Zucker und 2 Tassen Kokosflocken in den Mixtopf. Mische die Zutaten 10 Sekunden auf Stufe 3.
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Streue die Kokos-Zucker-Mischung gleichmäßig auf den Teig.
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Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25–30 Minuten, bis er goldgelb ist.
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Gib 200 ml Sahne in den sauberen Mixtopf und erhitze sie 3 Minuten bei 50 °C auf Stufe 1.
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Verteile die warme Sahne direkt nach dem Backen gleichmäßig über den heißen Kuchen. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst.
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