Schritt
1/
von
8
Den Reis nach Packungsangabe garen und warm halten.
Schritt
2/
von
8
Die Hähnchenbrustfilets waagrecht aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden – sie sollen sich wie ein Buch aufklappen lassen. So garen sie gleichmäßiger und können besser paniert werden.
Schritt
3/
von
8
In einer Schüssel Stärke, Wasser und eine Prise Salz verrühren. Die geöffneten Hähnchenfilets hineingeben und wenden, bis sie leicht klebrig sind. Dann in einer Mischung aus hellem und schwarzem Sesam panieren – die Sesamkörner gut andrücken.
Schritt
4/
von
8
In einem kleinen Topf Kokosmilch, Sojasauce und Erdnussbutter mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Sauce aufkocht. Dann 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Schritt
5/
von
8
Pak Choi der Länge nach vierteln, gründlich waschen. Knoblauch fein hacken. Chili in Ringe schneiden und für später beiseitelegen.
Schritt
6/
von
8
Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze etwa 4–6 Minuten pro Seite braten, bis die Sesamkruste goldbraun ist. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt
7/
von
8
Im Bratfett den Pak Choi ca. 3–5 Minuten anbraten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitrösten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
8/
von
8
Reis, Hähnchen und Pak Choi auf Tellern anrichten. Mit der warmen Erdnuss-Kokos-Sauce übergießen. Zum Schluss mit frischen Chilistreifen garnieren – je nach Geschmack mehr oder weniger scharf.
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