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Kartoffeln waschen, schälen, Zwiebeln pellen und beides grob würfeln, im Fett kurz anbraten. Mit Brühe auffüllen und 25 Min. kochen lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Sahne und Meerrettich dazugeben.
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Mit dem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken. Mit Kresse und der in Streifen geschnittenen Räucherforelle servieren.
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Zuerst wäschst und schälst du die Kartoffeln. Dann pellst du die Zwiebeln. Beides grob würfeln.
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Gib 20 g Butter oder Margarine in den Mixtopf und füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Stelle den Thermomix auf 3 Minuten, Varoma, Stufe 1, um die Zwiebeln anzudünsten.
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Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und gieße 1 Liter Gemüsebrühe dazu. Koche alles 25 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
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5 Minuten vor Ende der Garzeit gibst du 200 ml Sahne und 2 EL Meerrettich aus dem Glas hinzu. Lass es weiterkochen.
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Nach der Garzeit pürierst du die Suppe 1 Minute lang, beginnend bei Stufe 5 und langsam steigernd bis Stufe 8, bis sie schön cremig ist.
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Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 TL Weißweinessig ab.
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Zum Servieren verteilst du die Suppe in Schalen, garnierst sie mit einem Becher Kresse und den in Streifen geschnittenen 200 g Räucherforellenfilets.
Guten Appetit!
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