In einem Kochtopf liegen Spinat und drei gebratene Eier. Der Spinat ist grün und kräftig, während die Eier, mit leuchtend gelben Eigelb, in der Mitte von Spinatringen platziert sind. Daneben befindet sich ein frisches Brötchen auf einem grauen Untergrund.

Gerösteter Spinat mit Spiegeleiern

Name: Gerösteter Spinat mit Spiegeleiern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4 Stk. große Eier; 1 TL Salz und Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 300 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 2 Stk. gehackte Knoblauchzehen; 1 Stk. gewürfelte Zwiebel

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
59 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
2.1 g
Protein
4.3 g
Zucker
0.4 g

#Gemüse & Obst #Türkisch #Frühling #Vegetarisch

Gerösteter Spinat mit Spiegeleiern

4 Stk. große Eier
1 TL Salz und Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
300 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
2 Stk. gehackte Knoblauchzehen
1 Stk. gewürfelte Zwiebel

Schritt 1/ Schritt 4

Erhitze das Olivenöl in einem Schmortopf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 2/ Schritt 4

Gib den Spinat nach und nach dazu, wobei du jedes Mal wartest, bis der Spinat zusammenfällt, bevor du mehr hinzufügst. Sobald der gesamte Spinat in der Pfanne ist, würze ihn mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel (falls verwendet).

Schritt 3/ Schritt 4

Rühre gelegentlich um und röste den Spinat für etwa 5-7 Minuten, bis er gut geröstet und stark reduziert ist. Mache kleine Vertiefungen im Spinat und schlag die Eier hinein.

Schritt 4/ Schritt 4

Decke den Topf ab und koche für 5-7 Minuten weiter, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Sofort servieren und nach Belieben mit weiterem Gewürz garnieren.

Zutaten

Personen

4 Stk.

große Eier

1 TL

Salz und Pfeffer

0.5 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

300 g

frischer Spinat

2 EL

Olivenöl

2 Stk.

gehackte Knoblauchzehen

1 Stk.

gewürfelte Zwiebel

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Rühre gelegentlich um und röste den Spinat für etwa 5-7 Minuten, bis er gut geröstet und stark reduziert ist. Mache kleine Vertiefungen im Spinat und schlag die Eier hinein.

Schritt 4/ von 4

Decke den Topf ab und koche für 5-7 Minuten weiter, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Sofort servieren und nach Belieben mit weiterem Gewürz garnieren.